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「油脂食品の劣化とその防止 -油脂および油脂系食品の劣化と問題点-」の検索結果
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油脂食品の劣化とその防止 －油脂および油脂系食品の劣化と問題点－

中山書店(山口)
 山口県宇部市松山町
￥4,000
太田静行、幸書房、昭和52年
A5判　函欠　本体のみ　364頁　図書館除籍本　公印　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）背に若干日焼け　本文経年良　本文：油脂および油脂系食品の劣化と問題点・油脂などの自動酸化・油脂の保存中に発現するにおい・食品中の油脂の劣化に影響する諸因子・酸化防止剤と酸化促進剤・包装材料・油脂の加水分解・油脂の劣化の程度の測定法・高温加熱油の劣化・薄膜での油脂の劣化・油脂酸化生成物の毒性・油脂の劣化防止のための諸方策　その他
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油脂食品の劣化とその防止 －油脂および油脂系食品の劣化と問題点－

油脂食品の劣化とその防止 －油脂および油脂系食品の劣化と問題点－

￥4,000
太田静行 、幸書房 、昭和52年
A5判　函欠　本体のみ　364頁　図書館除籍本　公印　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）背に若干日焼け　本文経年良　本文：油脂および油脂系食品の劣化と問題点・油脂などの自動酸化・油脂の保存中に発現するにおい・食品中の油脂の劣化に影響する諸因子・酸化防止剤と酸化促進剤・包装材料・油脂の加水分解・油脂の劣化の程度の測定法・高温加熱油の劣化・薄膜での油脂の劣化・油脂酸化生成物の毒性・油脂の劣化防止のための諸方策　その他
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