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中國古農書集粹：其他類二 植物名實圖考（上下冊）
（清）吳其浚，王思明
植物名实图考（中国古农书集粹 全2册）
（清）吴其濬 等著，王思明主编 凤凰出版社

《中国古农书集粹》以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为其他类二，收录《植物名实图考》。

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本书总结了西部农业开发的历史过程，系统地阐述了，农业经营策略、移民屯垦、水利建设、抗旱耕作、农牧民族关系、农业拓展与生态环境变化等具有现实意义的农业历史问题。

近年来西部大开发战略的提出和实施，使人们对西部现实与历史问题的研究迅速升温。但发表的有关论文一般是断代的和区域性的研究，关注的主要是农业开发与生态环境的关系问题，这是远远不够的。按照时代要求，系统总结和研究西部地区的农业开发史，既是农史研究贴近现实的途径，也是现代西部农业开发的真实需要。为了适应这一需要，作者对我国西部农业经济开发的历史进行了深入的研究，并通过借鉴现代西部开发研究论著和近年来出版的西部开发史著作，编著了这部《中国西部农业开发史研究》。

中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
吕氏春秋（上农、任地、辩土、审时）、氾胜之书、四民月令、齐民要术、四时纂要、陈旉农书、农书（中国古农书集粹 综合类一 全一册）（战国）吕不韦等著，王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類一，收錄7種古代農書。

以张芳、王思明主编的《中国农业古籍目录》为基础，从有记载的2000余种古农书中，第一次系统地精选出中国自先秦至清代重要的农业典籍152种，填补了当时中国农业文献集成方面的空白。这套书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。这些典籍广泛还记载了我国古代乡村的社会状况与民间习俗，是今天研究传统乡村社会的重要依据。不仅能加深我们对中国农业文化及其本质和规律的认识，还可以鉴古知今，把握国情，为当下全面推进乡村振兴、巩固拓展脱贫攻坚成果、加快农业农村现代化提供历史智慧。影印出版，书名初定为“中国古农书集成”。

古籍影印最大的困难就是找底本。本书所选152种古籍，有不少存藏于南农大等高校图书馆。但由于种种原因，不少原来准备提供给我们使用的南农大农遗室的底本，当时均未能顺利复制，最后所有底本均由出版社出面征集。其中有不少孤本，如南京农业大学图书馆藏明薛凤翔《亳州牡丹史》、清蒲松龄的《农蚕经》、清赵古农《龙眼谱》等。

本书为综合类一，收录7种古代农书。

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中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
农桑辑要、农桑衣食撮要、种树书、居家必用事类全集（农事类）、便民图纂（中国古农书集粹 综合类二 全一册）（元）司农司等著，王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類二，收錄5種古代農書。

《中国古农书集粹》以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为综合类二，收录5种古代农书。

目錄
農桑輯要 （元）司農司編撰
農桑衣食撮要 （元）魯明善撰
種樹書 （元）俞宗本撰
居家必用事類全集（農事類） （元）佚名撰
便民圖纂 （明）鄺璠撰

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中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
天工开物、遵生八笺（农事类）、宋氏树畜部、陶朱公致富全书（中国古农书集粹 综合类三 全一册）
(明) 宋应星等撰 王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類三，收錄4種古代農書。

以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为综合类三，收录4种古代农书。

目錄
天工開物 （明）宋應星撰
遵生八箋（農事類） （明）高濂撰
宋氏樹畜部 （明）宋翔撰
陶朱公致富全書 （明）佚名撰 （清）石巖逸叟增定

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中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
授时通考（中国古农书集粹 综合类六 上下全二册）
（清）鄂尔泰等著，王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類六，收錄1種古代農書。

《中国古农书集粹》以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为综合类六，收录《授时通考》1种。

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中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
沈氏农书、宝坻劝农书、知本提纲（修业章）、农圃便览、三农纪、增订教稼书、宝训（中国古农书集粹 综合类五 全一册）（明）沈氏等著 王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類五，收錄7種古代農書。

《中国古农书集粹》以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为综合类五，收录7种古代农书。

目錄
沈氏農書 （明）沈氏撰 （清）張履祥補
寶坻勸農書 （明）袁黃撰
知本提綱（修業章） （清）楊屾撰 （清）鄭世鐸注釋
農圃便覽 （清）丁宜曾撰
三農紀 （清）張宗法撰
增訂教稼書 （清）孫宅揆撰 （清）盛百二增訂
寶訓 （清）郝懿行撰

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中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
齐民四术、浦泖农咨、农言著实、农蚕经、马首农言、抚郡农产考略、夏小正、田家五行、卜岁恒言、农候杂占（中国古农书集粹 综合类七 全一册）（清）包世臣等著，王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類七及時令占候類，收錄10種古代農書。

《中国古农书集粹》以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为综合类七及时令占候类，收录10种古代农书。

目錄
齊民四術 （清）包世臣撰
浦泖農咨 （清）姜皋撰
農言著實 （清）楊秀沅撰
農蠶經 （清）蒲松齡撰
馬首農言 （清）祁寯藻撰 （清）王筠校勘並跋
撫郡農產考略 何剛德撰
夏小正 （漢）戴德傳 （宋）金履祥注 （清）張爾岐輯定 （清）黃叔琳增訂
田家五行 （明）婁元禮撰
卜歲恆言 （清）吳鵠撰
農候雜占 （清）粱章鉅撰 （清）粱恭辰校

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中國古代農書文獻之精粹 古籍影印
农政全书（中国古农书集粹 综合类四 全一册）
（明）徐光启撰，王思明主编 凤凰出版

《中國古農書集粹》以《中國農業古籍目錄》為基礎，從先秦至清代的2000多部農業典籍中，第一次系統地精選152種結集影印出版，每種均附有提要，填補了目前中國農業文獻集成方面的空白。這些農書彙集了中國古代農業科技精華，是研究中國古代農業科技的重要資料。內容涉及農、林、牧、副、漁各行各業，在類別上有綜合類、時令占候類、農具類、土壤耕作類、大田作物類、園藝作物類、竹木茶類、植物保護類、畜牧獸醫類等等。本書為綜合類四，收錄1種古代農書。

《中国古农书集粹》以《中国农业古籍目录》为基础，从先秦至清代的2000多部农业典籍中，第一次系统地精选152种结集影印出版，每种均附有提要，填补了目前中国农业文 献集成方面的空白。这些农书汇集了中国古代农业科技精华，是研究中国古代农业科技的重要资料。内容涉及农、林、牧、副、渔各行各业，在类别上有综合类、时令占候类、农具 类、土壤耕作类、大田作物类、园艺作物类、竹木茶类、植物保护类、畜牧兽医类等等。本书为综合类四，收录《农政全书》。

在广袤的中华大地上，农耕的脉络深深镌刻于历史的年轮之中。中国，这个农耕社会的典范，孕育了数不尽的农事智慧与农耕文明。这些智慧代代传承，为中华文明的发展培育沃土，也为我们今天的探索与思考提供了宝贵的启示。在我国，虽然点校整理的单品种农书确实不少，但成系统的农业古籍丛书却只有两套。《中国古农书集粹》的出版，正是对这段历史的深情回望。

这不仅是一部汇聚中国古代农业科技精华的著作，而且是一扇让我们得以窥见古代乡村的社会风貌与民间习俗的窗口，更是研究传统乡村社会的重要依据。

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中国食物的历史变迁 中国科学技术出版社

本書は中国の食物の歴史。総論に続いて、上篇では、狩猟・漁撈・農耕のはじまり、“火”の発見と利用、動物性食料から植物性食料への転換、そして早期農業について叙述する。次いで中篇では、“粟”“五穀”“牧畜業”“小麦”“大豆”“稲作”のほか、外来食物等について、その発展の歴史と社会生活への影響について叙述する。下篇では、中華人民共和国期の食物に対する思想と政策について概観する。

“民以食为天”，食物是人类生存和繁衍的先决条件。寻求充足而稳定的食物来源，是中国先民由原始采集渔猎生产方式向畜牧农耕经济革命性变迁的主要动因。本书通过专题的方式，从茹毛饮血、播种百谷、五谷六畜、南稻北麦到今天的农牧并进，梳理了中国食物历史变迁的规律和中华民族从“吃得饱”到“吃得好”的食物发展历程，论述了区域饮食文明肇始、食料与族群结构、食料与民族迁徙、人口繁衍、食料资源开发、食料生态制约与变异等一系列相关问题，总结了中国传统农业“天、地、人、稼”和谐统一的农学思想和实践经验。本书以中国食物为关注点，以中国人餐桌上的主要食物原料为主体研究对象，充分展现了农业与饮食之间的关联，将农业生产、农村经济、农业生态、食物种类分布、加工利用、中外交流乃至社会文化全部纳入论述框架，深入考察食物变迁与中华农业文明发展的互动关系，综汇了农业史、科技史、考古学、文献学、民族学、民俗学、人类学、文化学、地理经济学等多学科的研究方法和成果，总结了中国食物历史变迁的三个特征：1.寻求充足而稳定的食物来源是人们生存的第一要务；2.食物种类选择具有抵御毁灭性自然灾害和延续文明的作用；3.食物种类具有南北交流、少数民族与汉族文化融合、东西文明交汇的历史推动力。

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