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「魚介類筋肉トリメチルアミンオキシドの酵素および非酵素的分解と品質への影響 関 伸夫」の検索結果

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魚介類筋肉トリメチルアミンオキシドの酵素および非酵素的分解と品質への影響

魚介類筋肉トリメチルアミンオキシドの酵素および非酵素的分解と品質への影響

平成10年度〜平成12年度科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書

関伸夫研究代表、北海道大学大学院水産科学研究科、2001.3

121p 30cm

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