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微生物工学講座8巻 醗酵食品
日本のアルコールの歴史 その事業と技術
坂口謹一郎酒学集成 1.日本の酒文化 2.世界の酒の旅 3.愛酒樂酔 4.酒つれづれ 5.醗酵と酒学 全5巻
日本の酒 <岩波文庫>
ビールとホップ 苦闘と栄光の歴史
現代生物学講座 第10巻 (人についての生物学 第2)
日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan 34(6)
日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan 34(9)
わが道 第1
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