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イタリア料理 ＜タイムライフブックス 世界の料理＞

イタリア料理
パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥2,200
ウェイヴァリー・ルート : 著 ; タイムライフブックス編集部 : 編訳 ; 江上トミ : 監修、タ･･･
初版、 函

序文
Ⅰ 西洋料理の生みの母
Ⅱ 現代のイタリア料理
Ⅲ ローマの祭りと郷土料理
Ⅳ トスカナの花フィレンツェ
Ⅴ 北部の中心地ボローニャ
Ⅵ 中世風のヴェネチアと北東部
Ⅶ 草香るジェノヴァとリグリア
Ⅷ ミラノの富と気長な料理
Ⅸ 貴族的なトリノとピエモンテ
Ⅹ ナポリと南部の田舎料理
Ⅺ 2つの島に残る過去の形見
付録 イタリア料理の用語解説
作り方一覧表
索引

イタリア料理の作り方
前菜
スープ
卵とチーズ料理
パスタその他
野菜料理
ソース
魚介類の料理
とり肉料理
肉料理
サラダ
デザート
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イタリア料理 ＜タイムライフブックス 世界の料理＞

￥2,200
ウェイヴァリー・ルート : 著 ; タイムライフブックス編集部 : 編訳 ; 江上トミ : 監修 、タイムライフブックス 、1973 、208p ; 117p 、29.2 x 22 x 3.5cm 、2冊組み
初版、 函 序文 Ⅰ 西洋料理の生みの母 Ⅱ 現代のイタリア料理 Ⅲ ローマの祭りと郷土料理 Ⅳ トスカナの花フィレンツェ Ⅴ 北部の中心地ボローニャ Ⅵ 中世風のヴェネチアと北東部 Ⅶ 草香るジェノヴァとリグリア Ⅷ ミラノの富と気長な料理 Ⅸ 貴族的なトリノとピエモンテ Ⅹ ナポリと南部の田舎料理 Ⅺ 2つの島に残る過去の形見 付録 イタリア料理の用語解説 作り方一覧表 索引 イタリア料理の作り方 前菜 スープ 卵とチーズ料理 パスタその他 野菜料理 ソース 魚介類の料理 とり肉料理 肉料理 サラダ デザート 作り方一覧表
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