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初版　献呈本　裸本　付録欠　ヤケ、シミあり　背表紙に破損あり　

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付：付図1枚(朝の味噌汁献立暦)
ヤケ・少イタミ

第41版、カバー、別刷りの『朝の味噌汁献立暦』付き

この書へ贈る / 吉川英治

お客さまの味噌汁
朝の味噌汁
お椀の中の一汁一菜

味噌汁をおいしくつくるには
味噌にはたくさんの種類がありますが
白味噌と赤味噌辛味噌と甘味噌をミックスして
昆布は味噌汁をおいしくする鍵です
出し汁のもう一人の立役者、鰹節
出し雑魚は安くて美味しい出し汁の材料
出し汁、こんな材料・こんなとり方
鰹節と昆布の出し汁のつくり方
出し雑魚でつくる出し汁のつくり方
なめらかな舌触り
京風の白味噌仕立のつくり方
摺り流し仕立のつくり方
味噌汁のみの切り方
味噌汁のみにする魚の切り方
白味噌汁のつくり方
赤味噌汁のつくり方
味噌の栄養
辻留式お座敷鍋

椀

味噌汁説法
味噌を想う
味覚の世界の独立国
味噌汁説法
料理のコツ
味噌汁の美味について
トマトの味噌汁由来記

味噌汁のみの事典
とうふ
えびいも
かぶら
だいこん
はくさい
な
やまいも
くわい
ねぎ
春の野の草
うど
たけのこ
ふき
ごぼう
まめ
なす
きゃべつ
うり
さといも
たまねぎ
ゆりね
じゃがいも
れんこん
かぼちゃ
とうがん
さつまいも
ずいき
まつたけ
きのこ
ねいも
にんじん
ゆば
ふ
たまご
さかな(海魚)
さかな(川魚)
かい
もち
めんるい・しらたま
胡麻豆腐
かんぴょう
吸口
お椀の中の一汁一菜

あとがき

扉・色刷の味噌汁のつくり方