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機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

岡達三, 二川健, 奥恒行 責任編集 ; 日本栄養・食糧学会 監修、建帛社、2010.5

235p 22cm

978-4-7679-6150-7

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