石毛直道自選著作集 第4巻 (魚の発酵食品と酒)

石毛直道 著、ドメス、2012.5

464p 22cm

978-4-8107-0761-8

魚かんたんご飯 : 特集魚の発酵食品 ＜Sun-magazine mook＞

河原井毅夫 包丁指南、マガジン・マガジン、2012.3

105p 23cm

978-4-89644-785-9

石毛直道自選著作集 第1期

石毛 直道【著】、ドメス出版、2011.12.30

978-4-8107-0771-7

魚の発酵食品 ＜ベルソーブックス / 日本水産学会 監修 3＞

藤井建夫 著、成山堂書店、2000.4

152p 19cm

4425850211

魚の発酵食品 ＜ベルソーブックス / 日本水産学会 監修 3＞ 改訂版.

藤井建夫 著、成山堂書店、2001.8

152p 19cm

442585022X

魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化

石毛直道, ケネス・ラドル 著、岩波書店、1990.4

359, 24p 22cm

4000027212