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だしとは何か = The science of dashi

だしとは何か = The science of dashi

The science of dashi

熊倉功夫, 伏木亨 監修、アイ・ケイコーポレーション、2012.3

286p 27cm

978-4-87492-290-3

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だしとは何か 新装版

だしとは何か 新装版

The science of dashi

熊倉功夫, 伏木亨 監修、アイ・ケイコーポレーション、2014.5

286p 26cm

978-4-87492-321-4

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おいしさを科学する ＜ちくまプリマー新書 44＞

おいしさを科学する ＜ちくまプリマー新書 44＞

伏木亨 著、筑摩書房、2006.9

147p 18cm

4480687440

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