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日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
目次
はじめに　佐藤洋一郎
和食の空間・和食のいろいろ
第1章　外から見た和食　アイスン・ウヤル槙林
第2章　東の和食、西の和食　佐藤洋一郎
対談　佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」　
コラム　外国人の見た和食　朝倉敏夫
コラム　関西のパン事情　柿木央久
和食の歴史・和食の変遷
第3章　江戸時代から学ぶ「未来の食」　鎌谷かおる・野中朋美
第4章　戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生
第5章　鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化　赤嶺淳
和食の材料
第6章　和食と魚　石川智士
第7章　和食は、どのように作られるのか？　佐藤洋一郎・石川智士
第8章　和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方　中村考志
コラム　「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？　中村考志
和食の思想・宗教・教育
第9章　和食と宗教　末原達郎
第10章　和食とサービス　平本毅
第11章　茄子の花と食育　櫻井要
第12章　和食と教養　濱崎加奈子
第13章 和食の総合政策　新川達郎
ほか
納入までに3週間ほどかかります。

No.1 (1971年5月)
まんがコミュニケーション宣言
身内反問 少女漫画の現状 / やまだ紫
「学級文庫」と「規則」 / 遠藤弘
谷岡ヤスジさん葬送 / いがらし・とおる
＜物語＞の場所 / 高橋よしお
カット / 大谷かおる
実験まんがスペース ドロンちび丸 / 杉浦茂
特集 真崎・守
　座談会「まんがいのちかしょっぱいか」 / 真崎・守 + 橘川幸夫 + 中島俊博 + 斉藤次郎
　真崎・守作品リスト
　挽歌弔歌 / 橘川幸夫
まんがコミュニケーション・ネット
今月のまんが時評

No.2 (1971年6月)
赤塚不二夫の世界 / 斉藤次郎
おお!! ギャグラッシュ
ギャグ・必死の笑い / 秋竜山
笑いの毒薬 ギャグ・パロディまんが以前 / 高井久夫
しびれちゃう少年群像 / 高木裕
少女漫画家論 / 鬼津茂樹
ハレンチ漫画 / 一森広太郎
実験まんがスペース カラクリ音頭 / ムギケンジロウ (ムギ面子)
アメリカのコミックファンダム / 小野耕世
にっぽんまんが空間 まんが状況71・5-6
まんが村からのあしさつ
コミュニケーション405
宮谷一彦論 俗悪とその誇り / 井上徹
5/29東京まんコミ集会速報
表現パトスあふるる君から君への伝言板
点・点・ニュース
実験まんがスペース ムギケンジロウのひきいる(ムギ面子) 「からくり一座」
編集部員ハ告白スルノダッタ