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La cuisine familiale et pratique / Pellaprat
Le nouveau guide culinaire
[L'Art culinaire modeme ] Pellaprat
LE POISSON DANS LA CUISINE FRANCAISE
現代フランス料理全書 20世紀の調理技術(L′art culinaire moderne.; le Pellaprat du XX siecle.)
Modern Culinary Art. French and Foreign Cookery. フランスと外国料理
フランス大シェフ8人のフランス料理芸術 古今地方伝統レシピ3750点 ワイン・ソムリエ・ガイド The Art of French Cooking. 3750 recipes created by the Great Chefs of France, including Ali-Bab, E.Darenne, E.Duval, A.Escoffier, Ph.Gilbert, P.Montagn_, H.-P.Pellaprat, Urbain-Dubois. From hors d'_uvre to pastries, from he specialitties of the great Paris restaurants to the heritage of French provincial cookery, historic & modern menus, traditional French gourmet lore, & a sommelier's guide to the correct selection & service of wines with detailed listes of vintage years.
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