市販種麹を利用した高品質醤油の醸造法の開発と醸造機構に関する研究

書籍データ

Development of brewing process for a high quality soy sauce using commercial aspergillus oryzae

著者名：足鹿利幸 [著]他の作品を見る

出版社：[足鹿利幸]

発売日：2001

105枚 30cm

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