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酒経訳注(中国古代名著全本訳注叢書)

中国書店

¥2,200

  • 著者 (宋)朱肱撰
  • 出版社 上海古籍出版社
  • 刊行年 2018年07月
  • ISBN 9787532587964
  • 状態 中古品
  • 解説 酒經譯註
    酒经译注 /中国古代名著全本译注丛书 〔宋〕朱肱 著 宋一明 李艳 译注

    《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。从中可知,酿酒传统工艺的传承源远流长。此次译注,以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本,以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本。并附《续添曲法》《酝造酒法》《朱肱传》及各家序跋七篇。本书有注释和白话译文,兼有专业性和可读性。

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