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ベーカリー ハンドブック

古書からすうり

¥7,000 (送料:¥185~)

  • 著者 阿久津正蔵, H フロインドリーブ, 松本博 執筆者
  • 出版社 藤沢製作所
  • 刊行年 昭29
  • ページ数 384p
  • サイズ 14cm
  • 状態
  • 解説 函傷みヤケ 本体少傷み 三方シミ 見返印 本文良好
    【目次】
    第1部 パン
    ブレッド
    ロール
    ラスク
    バンズ
    マフィン
    スコーン
    菓子パン
    第2部 ケーキ
    ショウウィンド ケーキ
    タート
    ケーキ
    ステイックリー
    ペティ フォアー
    ビスケットとクッキー
    パーティー皿
    アイスクリーム
    デザート
    キャンデー
    各種生地の配合
    第3部 試験法 審査法
    試験法
    審査法
    附表
    索引

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店舗情報

店舗外観

〒518-0717
三重県名張市中町363【登録番号 T2810159492663】
TEL:0595-41-1578
FAX:0595-41-1578

三重県公安委員会許可 第551510066700号
書籍商 古書からすうり

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