月刊 日本料理 1997年8月号

￥700

• 著者 無題　三宅康夫●料理長インタビュー81 舘山寺レイクホテル花乃井・岸外志さん●涼味の前菜、吸物、鉢肴三種 師範 小嶋達登：葉月の前菜大菜盛り、焼物三品　師範 小泉昌一：晩夏の喰切料理 師範 竹之下鐵之輔：涼一味 師範 松田政通●雨月の涼一味 師範 長島博●太刀魚を使って三品　師範 山内邦男●表紙の料理 すず風 師範 鈴木喜雄●職場訪問　うちの親父さん●Q＆A 日本料理目安箱 その19 指導 師範 福澤操●味めぐり・この店この献立 長野市権堂町 日本料理高月●「窯元を訪ねて」和食器のふるさとをゆく 埼玉県加須市 福田英美さん●旬の図鑑17 野菜と果実 解説・瀬戸達和●旬の素材・そのバリエーション 割烹ゆかり・斎藤義明/伊豆栄・遊佐征二　他　日本料理研究会
• 刊行年 平9
• 解説 B5版　110頁　表紙角にやや痛み有　経年感有　並本　定価1200円
• 販売条件等 20210507MOMO1＜棚-107＞