佐伯矩、栄養学校内・栄養士会、昭和11年、12頁+写真1枚、1冊
栄養学校第11周年記念式に於ける内務大臣後藤文夫祝辞(2月11日)/校長式辞/栄養学校設立趣意書/栄養学校学則/卒業生就職状況他。●「佐伯矩博士は関東大震災まで「ビータ」(滋養強壮剤)を製造していた工場の焼跡に、栄養学校を建築し、大正14年4月初めて学生を募った。博士は国立栄養研究所長の官職にあるので、校長には群馬県医師会長斎藤壽雄博士を招き、教授陣はそうそうたる栄研技師陣によって構成された」(萩原弘道著『日本栄養学史』より)。
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