歌集　還れ我がうた　（著者手作り本）　★小沢信男旧蔵本

佐伯矩、大森区・栄養士会、昭和18年、112頁、1冊

第1期生（大正15年卒業）～第18期生（昭和18年卒業）。

佐伯矩、大森区・栄養士会、昭和17年、80頁、1冊

第1期生（大正15年卒業）～昭和17期生（昭和17年）。

佐伯矩、大森区・栄養士会、昭和16年、63頁、1冊

第1期生（大正15年卒業）～第16期生（昭和16年卒業）。

佐伯矩、栄養学校内・栄養士会、昭和11年、12頁＋写真1枚、1冊

栄養学校第11周年記念式に於ける内務大臣後藤文夫祝辞（2月11日）／校長式辞／栄養学校設立趣意書／栄養学校学則／卒業生就職状況他。●「佐伯矩博士は関東大震災まで「ビータ」（滋養強壮剤）を製造していた工場の焼跡に、栄養学校を建築し、大正14年4月初めて学生を募った。博士は国立栄養研究所長の官職にあるので、校長には群馬県医師会長斎藤壽雄博士を招き、教授陣はそうそうたる栄研技師陣によって構成された」（萩原弘道著『日本栄養学史』より）。

城戸昇編発行、わが町あれこれ社、1995年、68頁、1冊

【折込付録】昭和13年頃の旧東海道・大森美原通り町並略図。●脂粉の通学路（島田ばく）／座談会下丸子時代の安部公房──1951年芥川賞受賞前後（高橋元弘高橋須磨子望月新三郎）他。

川口栄養食配給組合・田島治郎、昭和10年11月12日、12頁（和紙袋綴）、1冊

●田島治郎は、栄養学校第8期生。
●斎藤実子爵は、第30代内閣総理大臣。

●斎藤実子爵夫妻が川口栄養食組合などを訪れた新聞記事の切抜が3種類ある（読売新聞／時事新報／報知新聞）。参考に付す。
●「如才ない斎藤子爵　栄養食に舌鼓」。
●「東北生活更新会長、前首相斎藤子は、東北六県下凶作地栄養改善施設実施研究のため春子夫人同伴、内務省栄養研究所長佐伯博士、高崎県衛生課長の案内で十二日午前八時五十分自動車で来県。川口鋳物工場栄養食第一共同配給所を視察、栄養食の試食に舌鼓を打ち、「結構だ。こんな素晴らしいものを食べてゐる職工諸君が羨ましい」と愛嬌を振りまき、「東北凶作地の各町村にかうした完全な配給所を建てたい。（中略）設備の完全な川口の配給所が随分と参考になった」と語った」（『読売新聞』11月13日号）。

●斎藤実は、3ヶ月後、二・二・六事件にて死す。
●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、田島治郎は、満洲国斉哈爾第818部隊員として出征中。

藤生茂ペン書、昭和9年、2冊

●田中製糸株式会社は、長野県小県郡県村田中（現・東御市）にある。
●藤生茂は、栄養学校8期生。
●栄養改善前の献立表は、7枚。一綴。4月7日～13日の一週間分。
●栄養改善後の献立表は、108枚。一綴。6月20日～10月6日の108日分。
●1枚に朝・昼・夕の1日分の献立が詳細に書かれている。
●藤生茂自筆の「田中製糸に於ける栄養改善実地指導概要」（ペン書4頁）を付す。

●「佐伯先生の御命令を受けたる小生は、昭和九年六月十五日より同年十月十日まで工場に起居し以て実地指導に当りました」。
●「職工数　七二〇人（男六〇人／女六六〇人）。女工平均年齢は十九歳八ヶ月なり」。
●「給食　全員（寄宿、通勤共）に三食を給す」。
●「勤務　正味十時間労働にして、休日は一ヶ月に三日あり。
●「左の條々に特に意を用ひたり。
　　　一、栄養知識の啓発　　　しばしば栄養講話を行ふ。
　　　二、摂食指導　　　　　　　三大要訣の徹底に勉む。
　　　三、献立の指導　　　　　　
　　　四、炊事係員の実地教育　　」。
●「当工場は長野県下に於ては最も優良なる食事を給して居る工場に属す。（中略）栄養改善の健康に及ぼす効果、疾病との関係、能率に及ぼす影響等々現在長野県工場懇話会並びに漢那朝祥技手の手許にて統計作成中なり。経済の点に於ては従来の食費と同額以内にてなし得たり」。

●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、藤生茂は、満洲国北安省鉄驪県にある青年義勇隊鉄驪訓練所に勤務している。

明治38年、46枚綴、22×29.5cm、1冊

●東京本店工場表門の図　　（東京府下南葛飾郡隅田村）　
●兵庫支店第一工場の裏面　　「空に聳ゆる煙突は高さ百七十呎（フィート）」
●住通支店工場の全景　　（大阪府下北河内郡住通村）
●中島支店工場の一部　　（大阪府下西成郡中島村）
●洲本支店工場の全景　　（兵庫県津名郡洲本町）
●三池支店工場の全景　　（福岡県三池郡大牟田町）
●久留米支店工場の全景　　（福岡県久留米市篠山町）
●熊本支店工場の全景　　（熊本県飽託郡春日町）
●中津支店工場の一部　　（大分県下毛郡豊田村）
●博多支店工場の一部　　（福岡県筑紫郡住吉町）
●工女寄宿舎内部の図
●工女寄宿舎前面及風呂場外面の図
●食堂内部の図
●お膳が出来ました
●お台所
●職工の運動会
●会社から工女への御馳走
●工女に読書算盤手習を教ゆる所
●工女学校の生徒
●職工の子供を預り無料で世話をする所　　（「鐘紡幼稚園」の表札が写っている）
●工女に行儀作法を教ゆる図
●工女に針仕事を教ふる図
●工女の病気になったとき入れて万事世話する所
●病室の内庭
●職工の世話持に貸し渡す家の図