沖縄国際大学南島文化研究所編、沖縄国際大学南島文化研究所、1982/3、128頁、B5判
ヤケ・小口と天地シミ 玉野井芳郎「本論文のとりまとめにあたって」、坂口謹一郎「泡盛と黒糖」、宮城栄昌「琉球王府の外交用泡盛」、照屋比呂子「泡盛工場から分離された黒麹菌」、三輪隆夫「泡盛産業の現状と展望」、比嘉堅「泡盛の諸費特性」、福里盛雄「酒害について」、畠山篤「沖縄の酒と文学」、「泡盛に関する文献目録」、喜名朝昭ほか」、「ベッテルハイム著『琉球語と日本語の文法の要綱」
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