舌尖上的東協・東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理　綠生活

￥4,840

• 著者 胖胖樹 王瑞閔
• 出版社 麥浩斯出版(TW)
• 刊行年 2019年03月
• ISBN 9789864084593
• 状態 中古品
• 解説 舌尖上的东协 东南亚美食与蔬果植物志 既熟悉又陌生，那些悄然融入台湾土地的南洋植物与料理 绿生活系列
  胖胖树 王瑞闵 台湾麦浩斯(城邦)出版社
  
  從台灣的市場、田裡與餐桌上，一一認識東協。
  在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地，操著厚重的口音。此外，還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品，是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國家的菜色，究竟何時，又是怎麼在台灣落地生根？
  
  【本書特色】
  1.追溯歷史淵源，了解新住民、東南亞各國華僑、泰緬孤軍，是何時、何故來到台灣，而他們日常食用或使用的植物，雖然比較少被注意到，但就跟這些來自東協各國的族群一樣，早已悄然融入台灣的土地。
  2.從東協的十個國家講起，介紹各國的飲食文化與歷史，再回到台灣各地代表的東南亞市集、聚落，探尋蔬果、香料及其延伸製作的南洋美食，尋找道地的東協滋味。
  3.全書跟著文章穿插112種植物圖鑑，介紹在台灣落地生根的東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式，帶大家從市場、田裡與餐桌上，一一認識這些離我們很近卻又陌生的東協飲食文化。
  4.第一本完整介紹在台灣各地東南亞市集可見，但是一般人較陌生的蔬果、香料與生活中的植物，並在附錄中詳列這些植物的越、泰、緬、菲、印等國名稱，還有使用的國家，便於不同族群之間溝通。
  
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