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餐桌上的台湾史

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¥4,620

  • 著者 鞭神老師(李廼澔)
  • 出版社 任性出版有限公司
  • 刊行年 2024
  • ページ数 312p
  • ISBN 9786267182888
  • 解説 餐桌上的臺灣史:歷經荷蘭、明清、日據到民國,是什麼形塑了臺灣味?你最熟悉的臺菜,「道地」跟你想的不一樣 鞭神老師(李廼澔) 任性出版有限公司
    蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵,遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵,還有論文研究。
    小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創,如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞?
    臺灣之光──芒果,身世最像臺灣歷史,部分「血統」來自荷蘭人、日本人。
    蚵仔煎,其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧,在軍中研發。
    歷經荷蘭、明清、日本統治後,到底有沒有道地「臺灣」菜?哪裡吃得到?
    作者鞭神老師,臉書「食之兵法:鞭神老師的料理研究」粉專版主,發表超過200篇各國美食歷史研究文章。本書從漢人尚未來臺時代開始探索,這些唾手可得的食材與物產,如何來到臺灣,又如何為世人熟知。歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道?你最熟悉的臺灣菜,跟你想的不一樣。
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