フランス料理の学び方〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

フランス料理の学び方

アリバイブックス
京都府京都市左京区一乗寺払殿町

￥10,000

辻静雄編著、三洋出版貿易、331p、22cm

カバースレ、小ヤブレ、ヨレ。天シミ。ページ弱ヤケ。書き込みなし。

装丁　佐野繁次郎
1979年第6版

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フランス料理の学び方

￥10,000

辻静雄編著、三洋出版貿易、331p 、22cm

カバースレ、小ヤブレ、ヨレ。天シミ。ページ弱ヤケ。書き込みなし。装丁　佐野繁次郎 1979年第6版

アリバイブックス

フランス料理の学び方

[書影]

アカデミイ書店
広島県広島市中区本通

￥4,550

辻静雄、三洋貿易出版、1976、1

A5判　裸本（カバー欠）　再版　ヤケ・シミ・少ヨゴレ　少ユガミ　少イタミ　保存並下　＜登録書籍は店頭にない場合がありますので、ご来店の場合は前日までにご連絡下さい＞

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フランス料理の学び方

[書影]

￥4,550

辻静雄、三洋貿易出版、1976 、1

アカデミイ書店

フランス料理 : 理論と実際改訂版

古書からすうり
三重県名張市中町363

￥11,000 （送料：￥600～）

辻静雄著、光生館、昭55、228p 図版、22cm

カバースレ背少ヤケ　見返記名　本文良好
【目次】　
第１章　フランス料理序説
第２章　フランス料理の巨匠たち
第３章　ポタージュ
第４章　ソース
第５章　基本的料理法
第６章　サラダ
第７章　卵料理
第８章　フランスのチーズ
第９章　前菜
第１０章　サーヴィス
第１１章　アントルメ
第１２章　Spécialité française
第１３章　レストラン
第１４章　フェルナン・ポワン
第１５章　フランスたべ歩き
第１６章　Quiche Lorraine
第１６章　参考文献
付・フランスの地方料理一覧
【はしがき】より
調理師を志す人々、ならびに大学、短大の家政学部在学中の方々に、さらに広くフランス料理を研究される方々にも理解できるように、平易にフランス料理の学び方を記述したつもりである。

【目次】より
第1章フランス料理序説
第2章フランス料理の巨匠たち
第3章ポタージュ
第4章ソース
第5章基本的料理法
第6章サラダ
第7章卵料理
第8章フランスのチーズ
第9章前菜
第10章サーヴィス
第11章アントルメ
第12章 Sépcialites françaises
第13章レストラン
第14章フェルナン・ポワン
第15章フランスたべ歩き
第16章 Quiche Lorraine
第17章参考文献
付・フランスの地方料理一覧
あとがき

即売会出店のため、10/8(水)〜10/13(月)の期間のご注文に関して、在庫確認・発送は基本10/14(火)以降となります。ご了承よろしくお願いいたします。

フランス料理 : 理論と実際改訂版

￥11,000 （送料：￥600～）

辻静雄著、光生館、昭55 、228p 図版、22cm

カバースレ背少ヤケ　見返記名　本文良好【目次】　第１章　フランス料理序説第２章　フランス料理の巨匠たち第３章　ポタージュ第４章　ソース第５章　基本的料理法第６章　サラダ第７章　卵料理第８章　フランスのチーズ第９章　前菜第１０章　サーヴィス第１１章　アントルメ第１２章　Spécialité française 第１３章　レストラン第１４章　フェルナン・ポワン第１５章　フランスたべ歩き第１６章　Quiche Lorraine 第１６章　参考文献付・フランスの地方料理一覧【はしがき】より調理師を志す人々、ならびに大学、短大の家政学部在学中の方々に、さらに広くフランス料理を研究される方々にも理解できるように、平易にフランス料理の学び方を記述したつもりである。【目次】より第1章フランス料理序説第2章フランス料理の巨匠たち第3章ポタージュ第4章ソース第5章基本的料理法第6章サラダ第7章卵料理第8章フランスのチーズ第9章前菜第10章サーヴィス第11章アントルメ第12章 Sépcialites françaises 第13章レストラン第14章フェルナン・ポワン第15章フランスたべ歩き第16章 Quiche Lorraine 第17章参考文献付・フランスの地方料理一覧あとがき