マグロンヌ・トウーサン＝サマ〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

世界食物百科

光書房
神奈川県藤沢市藤沢

￥6,110

マグロンヌ・トウーサン＝サマ、原書房、２００１年

箱

世界食物百科

￥6,110

マグロンヌ・トウーサン＝サマ、原書房、２００１年

箱

光書房

世界食物百科　起源・歴史・文化・料理・シンボル

伊呂波文庫
東京都中野区弥生町

￥4,000

マグロンヌ・トゥーサン=サマ、原書房、1999年、８１４頁＋４頁、1

3刷　函　カバー背少ヤケ

世界食物百科　起源・歴史・文化・料理・シンボル

￥4,000

マグロンヌ・トゥーサン=サマ、原書房、1999年、８１４頁＋４頁、1

3刷　函　カバー背少ヤケ

伊呂波文庫

世界食物百科　起源・歴史・料理・シンボル　函

清泉堂倉地書店
兵庫県西宮市甲子園口

￥5,000

マグロンヌ・トゥーサン＝サマ　玉村豊男監訳、原書房、1998、1

函、美本、函少スレ

世界食物百科　起源・歴史・料理・シンボル　函

￥5,000

マグロンヌ・トゥーサン＝サマ　玉村豊男監訳、原書房、1998 、1

函、美本、函少スレ

清泉堂倉地書店

世界食物百科起源　歴史　文化　料理　シンボル

南天荘書店
岡山県岡山市北区表町

￥3,000

マグロンヌ・トゥーサン＝サマ/玉村豊男監訳、原書房、1998、1

Ａ５カバー函欠

世界食物百科起源　歴史　文化　料理　シンボル

￥3,000

マグロンヌ・トゥーサン＝サマ/玉村豊男監訳、原書房、1998 、1

Ａ５カバー函欠

南天荘書店

世界食物百科　起源・歴史・文化・料理・シンボル

瑞弘堂書店
大阪府大阪市東住吉区西今川

￥3,850

マグロンヌ・トゥーサン=サマ　玉村豊男監訳、原書房、平10

箱　カバー　本文概ね美

クリックポスト　 220円(厚さ3㎝以内・重量1㎏以内・発送封筒代含)　レターパックライト　 430円(厚さ3㎝以内・重量4㎏以内)　レターパックプラス　600円　定形外郵便ゆうパック便(大阪発)(送料は地域・サイズにより変動) ヤマト運輸宅急便(大阪発)(送料は地域・サイズにより変動) 　 ※代引き(代金引換)発送は承っておりません。

世界食物百科　起源・歴史・文化・料理・シンボル

￥3,850

マグロンヌ・トゥーサン=サマ　玉村豊男監訳、原書房、平10

箱　カバー　本文概ね美

瑞弘堂書店

世界食物百科─起源・歴史・文化・料理・シンボル

黒崎書店
大阪府大阪市阿倍野区長池町

￥1,300

マグロンヌ・トゥーサン＝サマ著　玉村豊男監訳、原書房、平10、1冊

函・カバー(共にヤケ・少スレ・少ヨレ・少シミ・少汚れ・カバー湿気シミ)付　表紙湿気シミ・少シミ・少汚れ・背少ヨレ・僅か破れ　小口シミ　見返し少シミ　扉頁少汚れ

世界食物百科─起源・歴史・文化・料理・シンボル

￥1,300

マグロンヌ・トゥーサン＝サマ著　玉村豊男監訳、原書房、平10 、1冊

函・カバー(共にヤケ・少スレ・少ヨレ・少シミ・少汚れ・カバー湿気シミ)付　表紙湿気シミ・少シミ・少汚れ・背少ヨレ・僅か破れ　小口シミ　見返し少シミ　扉頁少汚れ

黒崎書店

フランス料理の歴史

古書くんぷう堂
神奈川県鎌倉市佐助

￥2,200 （送料：￥600～）

マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 ; 太田佐絵子訳、原書房、2011年、333, 3p、22cm、･･･

帯にヤケ有。その他概ね良好です。カバー初版帯

◆ 鎌倉より丁寧な梱包で発送いたします。◆ 商品の状態は画像にてご確認頂けますのでお問合せください。◆【単品スピード注文】をご利用の場合の送料は (1)34×25×3cm 1kg以内:全国一律350円(2)34×25×3cm×4㎏以内:レターパックライト430円(3)34×25cm×4㎏以内:レターパックプラス600円(4)その他は宅急便となります。◆【単品スピード注文】以外の送料はご注文後にお知らせいたします。◆2冊以上の同梱をご希望の際は「単品スピード注文」は利用せず「通常注文」をご利用ください。

フランス料理の歴史

￥2,200 （送料：￥600～）

マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 ; 太田佐絵子訳、原書房、2011年、333, 3p 、22cm 、1冊

帯にヤケ有。その他概ね良好です。カバー初版帯

古書くんぷう堂

L'art de la cuisine française au XVIIe siècle （17世紀フランス料理の技法）　『L’art de bien traiter（もてなしの技芸）』L.S.R. 著（1674年）、『Le Cuisinier（料理人）』Pierre de Lune著（1656年）、『La Maison réglée（整えられた家）』Audiger著（1692年）を収める

古書　ポランの市
東京都練馬区石神井台

￥7,000

Payot、1995年、621 pp.

フランス語。表紙にスレあり。角に折れ跡あるページあり。天地小口に経年のシミ、ヨゴレあり。
本書は、17世紀の伝統的な料理書（例えば L’Art de bien traiter（1674）や La maison réglée など）を再刊し、現代人にも読める形に整備しています。つまり、フランス古典料理の源流を知るための貴重な資料です。
『L’art de bien traiter（もてなしの技芸）』
L.S.R. 著（1674年）。
おそらく当時もっとも偉大な料理書である。謎めいた頭文字の背後には、身分の高い料理人であり、かつ優れた文筆家が隠れている。本書は精密さの驚異であり、調理技術のすべて、味覚を損なわないために守るべき規則が詳細に教えられている。ここに収められた数多くのレシピは、現代の最高級ガイドブックにおいても三つ星、あるいは四つ星に値するだろう。
『Le Cuisinier（料理人）』
ピエール・ド・リュヌ著（1656年）。
「一年の四季に従い、あらゆる種類の肉、ジビエ、家禽、海水魚および淡水魚を調理する真の方法が論じられている」書である。著名な宮廷料理人であったピエール・ド・リュヌは、ブフ・モードやブーケ・ガルニの考案者である。ここに収められたいくつかのレシピは、すでに今日の料理を予告している。

『La Maison réglée（整えられた家）』
オーディジェ著（1692年）。
本書は「歴史民族学の真の宝庫」（マグロンヌ・トゥーサン＝サマ）である。絵画的で好奇心をそそる内容を持ち、大貴族としていかに家を適切に管理すべきかを教えてくれる。地下貯蔵室（ワイン蔵）の構成、食卓の整え方、酒類の学、さらには盗人から身を守るさまざまな方法にまで及ぶ……。著名な給仕長（メートル・ドテル）であったオーディジェは、ヴェルサイユ宮廷において冬の小粒エンドウ豆とリキュールを初めて導入した人物でもある。

L'art de la cuisine française au XVIIe siècle （17世紀フランス料理の技法）　『L’art de bien traiter（もてなしの技芸）』L.S.R. 著（1674年）、『Le Cuisinier（料理人）』Pierre de Lune著（1656年）、『La Maison réglée（整えられた家）』Audiger著（1692年）を収める

￥7,000

、Payot 、1995年、621 pp.

フランス語。表紙にスレあり。角に折れ跡あるページあり。天地小口に経年のシミ、ヨゴレあり。本書は、17世紀の伝統的な料理書（例えば L’Art de bien traiter（1674）や La maison réglée など）を再刊し、現代人にも読める形に整備しています。つまり、フランス古典料理の源流を知るための貴重な資料です。『L’art de bien traiter（もてなしの技芸）』 L.S.R. 著（1674年）。おそらく当時もっとも偉大な料理書である。謎めいた頭文字の背後には、身分の高い料理人であり、かつ優れた文筆家が隠れている。本書は精密さの驚異であり、調理技術のすべて、味覚を損なわないために守るべき規則が詳細に教えられている。ここに収められた数多くのレシピは、現代の最高級ガイドブックにおいても三つ星、あるいは四つ星に値するだろう。『Le Cuisinier（料理人）』ピエール・ド・リュヌ著（1656年）。「一年の四季に従い、あらゆる種類の肉、ジビエ、家禽、海水魚および淡水魚を調理する真の方法が論じられている」書である。著名な宮廷料理人であったピエール・ド・リュヌは、ブフ・モードやブーケ・ガルニの考案者である。ここに収められたいくつかのレシピは、すでに今日の料理を予告している。『La Maison réglée（整えられた家）』オーディジェ著（1692年）。本書は「歴史民族学の真の宝庫」（マグロンヌ・トゥーサン＝サマ）である。絵画的で好奇心をそそる内容を持ち、大貴族としていかに家を適切に管理すべきかを教えてくれる。地下貯蔵室（ワイン蔵）の構成、食卓の整え方、酒類の学、さらには盗人から身を守るさまざまな方法にまで及ぶ……。著名な給仕長（メートル・ドテル）であったオーディジェは、ヴェルサイユ宮廷において冬の小粒エンドウ豆とリキュールを初めて導入した人物でもある。

古書　ポランの市