吉田よし子著〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

熱帯のくだもの : 食べ方と料理法入門

宮城)阿武隈書房
宮城県仙台市青葉区本町

￥2,500 （送料：￥185～）

吉田よし子著、楽游書房、1978.9、298p、19cm

初版　カバ背ヤケ、少クスミ　本体三方少クスミ、天シミ　本文良好、線引き書き込みございません

熱帯のくだもの : 食べ方と料理法入門

￥2,500 （送料：￥185～）

吉田よし子著、楽游書房、1978.9 、298p 、19cm

初版　カバ背ヤケ、少クスミ　本体三方少クスミ、天シミ　本文良好、線引き書き込みございません

宮城)阿武隈書房

熱帯のくだもの : 食べ方と料理法入門

古書往来座
東京都豊島区南池袋

￥3,000 （送料：￥300～）

吉田よし子著、楽游書房、298p、19cm

【1978年初版　カバー　帯】ヤケ・スレあり。帯に少ヤブレあり。保存状態：並（経年の瑕疵が普通にあるがひどくはない経年並み）

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熱帯のくだもの : 食べ方と料理法入門

￥3,000 （送料：￥300～）

吉田よし子著、楽游書房、298p 、19cm

【1978年初版　カバー　帯】ヤケ・スレあり。帯に少ヤブレあり。保存状態：並（経年の瑕疵が普通にあるがひどくはない経年並み）

古書往来座

マメな豆の話: 世界の豆食文化をたずねて (平凡社新書38)

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥390 （送料：￥300～）

吉田よし子、平凡社、263

2000年初版。帯付き。薄汚れ、強めの歪み傷みがあります。帯にスレ汚れがあります。

マメな豆の話: 世界の豆食文化をたずねて (平凡社新書38)

￥390 （送料：￥300～）

吉田よし子、平凡社、263

2000年初版。帯付き。薄汚れ、強めの歪み傷みがあります。帯にスレ汚れがあります。

不死鳥BOOKS

熱帯のくだもの : トロピカルフルーツの食べ方

シルバー書房
埼玉県川口市大字榛松

￥4,000 （送料：￥300～）

吉田よし子著、楽游書房、1989.6.22　第5刷、298p、19cm

カバー薄ヤケ　三方小汚れ　書込みなし　経年並

入金確認後、2営業日以内に発送しております。

熱帯のくだもの : トロピカルフルーツの食べ方

￥4,000 （送料：￥300～）

吉田よし子著、楽游書房、1989.6.22　第5刷、298p 、19cm

カバー薄ヤケ　三方小汚れ　書込みなし　経年並

シルバー書房

熱帯のくだもの : トロピカルフルーツの食べ方

藤原書店
東京都文京区湯島

￥1,000 （送料：￥300～）

吉田よし子著、楽游書房、1984年2月第3刷、298頁、B6判、1冊

強いヤケ・シミ有(天はシミ多数有)。カバーに擦れ・角縁に少傷み有。天小口に薄汚れ(少使用感)有。その他本文は概ね良好です。

◆【領収証】が必要な場合は【必ずお宛名をご指定の上】ご注文時 (メッセージ欄 : その他お問い合わせ欄) にお知らせ下さいませ。 ◆【書店情報 (書店名 : 藤原書店をクリック)】には、配送料等、お取引方法の詳細を記載してございます。当店を初めてご利用頂くお客様、またご不明な点等ございましたら【ご注文前】にお読み頂けますようお願い申し上げます。 ◆帯やカバー・付録等、状態解説に記載のないものは【付属しないもの】とお考え下さい。 ◆公費受注は【商品代金2,000円以上】とさせて頂きます。

熱帯のくだもの : トロピカルフルーツの食べ方

￥1,000 （送料：￥300～）

吉田よし子著、楽游書房、1984年2月第3刷、298頁、B6判、1冊

強いヤケ・シミ有(天はシミ多数有)。カバーに擦れ・角縁に少傷み有。天小口に薄汚れ(少使用感)有。その他本文は概ね良好です。

藤原書店

香りの植物 : 樹木からハーブまで＜Point図鑑＞

光国家書店
大阪府豊中市庄内栄町

￥1,400

吉田よし子著 ; 亀田龍吉写真、山と渓谷社Ａ５版、２０００年、191p、22cm

初版カバーふち少キレ、少ヤケ　（送料：185円～）

外国には送りません。領収書が必要な方は、ご注文時にお知らせ下さい。インボイス制度には対応しておりません。本の匂い(煙草等)についてはわかりません。

香りの植物 : 樹木からハーブまで＜Point図鑑＞

￥1,400

吉田よし子著 ; 亀田龍吉写真、山と渓谷社Ａ５版、２０００年、191p 、22cm

初版カバーふち少キレ、少ヤケ　（送料：185円～）

光国家書店

香辛料の民族学 : カレーの木とワサビの木＜中公新書＞

古本屋ピープル
長野県茅野市本町

￥300 （送料：￥160～）

吉田よし子著、中央公論社、216p、18cm、1

カバー帯

■厚さ3cm以内はゆうメール　それを超えるものでA4程度までレターパック　それを超えるものはゆうパックとなります ■メール問い合わせ　info@book-p.jp

香辛料の民族学 : カレーの木とワサビの木＜中公新書＞

￥300 （送料：￥160～）

吉田よし子著、中央公論社、216p 、18cm 、1

カバー帯

古本屋ピープル

香辛料の民族学 : カレーの木とワサビの木＜中公新書＞ 5版

八光書房
北海道札幌市中央区

￥300

吉田よし子著、中央公論社、1991、216p、18cm、1

良/重版カバー/状態の良い本です

香辛料の民族学 : カレーの木とワサビの木＜中公新書＞ 5版

￥300

吉田よし子著、中央公論社、1991 、216p 、18cm 、1

良/重版カバー/状態の良い本です

八光書房

経験を盗め文化を楽しむ編＜中公文庫＞

ほんやら堂
香川県高松市新田町甲

￥600

糸井重里著、中央公論新社、356p、16cm

初版カバー　新刊案内　売上カード　※宮川泰・矢野顕子、半藤一利・クリスティーナ＝ラフィンなど14組との対談集　「婦人公論」1999～2004年掲載　※『経験を盗め』、『さらに経験を盗め』、『続々と経験を盗め』(2002～06年同社刊)から選択編集　※経年劣化によるしみや傷みあり　送料185円

ご購入者様へ　　　規格内の商品は、日本郵便のクリックポスト便185円でお送りします。規格= 長辺34㎝以内×短辺25㎝以内　厚さ3㎝以内　重さ1㎏以内。　規格を超える商品は、ゆうパック(レターパックプラス600円、レターパックライト430円を含む)などでお届けします。　なお複数の発送方法が利用可能な商品は、ご購入者様のお申し出がない限り、最安の配送方法をご案内いたします。　

経験を盗め文化を楽しむ編＜中公文庫＞

￥600

糸井重里著、中央公論新社、356p 、16cm

初版カバー　新刊案内　売上カード　※宮川泰・矢野顕子、半藤一利・クリスティーナ＝ラフィンなど14組との対談集　「婦人公論」1999～2004年掲載　※『経験を盗め』、『さらに経験を盗め』、『続々と経験を盗め』(2002～06年同社刊)から選択編集　※経年劣化によるしみや傷みあり　送料185円

ほんやら堂

うま味の文化・umamiの科学

相澤書店
東京都文京区千駄木

￥1,000 （送料：￥300～）

山口静子監修、丸善、平成11年2刷、207, 4p、19cm

カバー（少ヤケスレくすみ）。小口少ヤケ
-----
1 おいしさとは山口静子
基本味とうま味／食物選択における信号としてのうま味／うま味に対する感受性／相乗作用／唾液のグルタミン酸と相乗作用／おだやかで鋭敏な味／うま味の独立性／うま味それ自身の好ましさ／香りによって生かされる味／食品におけるうま味の効果／味わう行為によって展開する味／舌面における感受性部位／味の広がり／フレーバーエンサーかうま味か／微量で感知できるヒント／時間的性質と後味
2 うま味の世界 -おいしさとアミノ酸二宮くみ子
タンパク質とアミノ酸／食品に含まれる遊離アミノ酸／日本のだし文化とうま味／昆布の味／かつお節の味／だしの素材を掛け合わせる／うま味を出す工夫 -干しシイタケ／トマトの味の再現／カニのエキス／ウニの旬／肉のおいしさと熟成／生ハム／チーズの熟成
3 世界の伝統的うま味調味料吉田よし子
穀醤と穀醤油／魚醤と魚醤油／無発酵調味料 = 濃縮エキスまたはイロリ
4 うま味の利用と歴史
日本大塚滋
「うま味」と日本人／だし類／かつお節／昆布／精進だし類(干しシイタケおよびその他のうま味料)／発酵調味料(醤類：味噌、醤油など)／うま味調味料
東南アジア大塚滋
朝鮮半島大塚滋
だし／醤(発酵調味料)類
中国のうま味 -鮮味(シェンウエイ)- 木村春子
中山時子
中国人の味覚表現／鮮／味精／中国料理の特色／調味料と味の分類／四川料理の「味型」／鮮味とスープ／中国の水とだし／豊富な発酵調味料
欧米の料理とうま味エリザベス・ロジン著
大沢満里子訳
食文化圏と風味／うま味の役割／肉のうま味／発酵乳製品／魚介類の利用／トマトのうま味／きのこのうま味／濃縮エキス／西洋と東洋のうま味
5 味と栄養二宮くみ子
鳥居邦夫
味覚は栄養素のシグナル／味覚情報は舌から脳へ／味覚と消化・吸収／タンパク質栄養と嗜好の変動／食生活の背景とうま味の文化／味との出会い
6 おいしく食べる工夫
減塩に役立つうま味調味料坂本浩子
欧州での研究からフランス・べリル著
大沢満里子訳
塩味とうま味の相互作用／高齢者の食事とエネルギーバランス／グルタミン酸ナトリウムと糖尿病食

■水曜、土曜、日曜、祝日は定休日です。　■公費払い承ります。(適格請求書発行) 　■ 送料は、冊数にかかわらず、日本国内一律300円です。(当店指定の発送方法となります。代引不可) 　■1点ご注文の場合は、「単品スピード注文」が便利です。　■ご注文の明細のみ封入となります。納品書、領収書等必要書類がある方は、注文時コメント欄に書式あわせ記載いただくか、発送前までにメッセージにてお知らせください。

うま味の文化・umamiの科学

￥1,000 （送料：￥300～）

山口静子監修、丸善、平成11年2刷、207, 4p 、19cm

カバー（少ヤケスレくすみ）。小口少ヤケ ----- 1 おいしさとは山口静子基本味とうま味／食物選択における信号としてのうま味／うま味に対する感受性／相乗作用／唾液のグルタミン酸と相乗作用／おだやかで鋭敏な味／うま味の独立性／うま味それ自身の好ましさ／香りによって生かされる味／食品におけるうま味の効果／味わう行為によって展開する味／舌面における感受性部位／味の広がり／フレーバーエンサーかうま味か／微量で感知できるヒント／時間的性質と後味 2 うま味の世界 -おいしさとアミノ酸二宮くみ子タンパク質とアミノ酸／食品に含まれる遊離アミノ酸／日本のだし文化とうま味／昆布の味／かつお節の味／だしの素材を掛け合わせる／うま味を出す工夫 -干しシイタケ／トマトの味の再現／カニのエキス／ウニの旬／肉のおいしさと熟成／生ハム／チーズの熟成 3 世界の伝統的うま味調味料吉田よし子穀醤と穀醤油／魚醤と魚醤油／無発酵調味料 = 濃縮エキスまたはイロリ 4 うま味の利用と歴史日本大塚滋「うま味」と日本人／だし類／かつお節／昆布／精進だし類(干しシイタケおよびその他のうま味料)／発酵調味料(醤類：味噌、醤油など)／うま味調味料東南アジア大塚滋朝鮮半島大塚滋だし／醤(発酵調味料)類中国のうま味 -鮮味(シェンウエイ)- 木村春子中山時子中国人の味覚表現／鮮／味精／中国料理の特色／調味料と味の分類／四川料理の「味型」／鮮味とスープ／中国の水とだし／豊富な発酵調味料欧米の料理とうま味エリザベス・ロジン著大沢満里子訳食文化圏と風味／うま味の役割／肉のうま味／発酵乳製品／魚介類の利用／トマトのうま味／きのこのうま味／濃縮エキス／西洋と東洋のうま味 5 味と栄養二宮くみ子鳥居邦夫味覚は栄養素のシグナル／味覚情報は舌から脳へ／味覚と消化・吸収／タンパク質栄養と嗜好の変動／食生活の背景とうま味の文化／味との出会い 6 おいしく食べる工夫減塩に役立つうま味調味料坂本浩子欧州での研究からフランス・べリル著大沢満里子訳塩味とうま味の相互作用／高齢者の食事とエネルギーバランス／グルタミン酸ナトリウムと糖尿病食