昭和十七年四月: 軍隊炊事献立調製要領: 陸軍糧秣本廠〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

菅村書店
東京都中野区本町

￥24,000

128頁、タテ210ミリ×ヨコ148ミリ、1冊

目次より
第一緒言
第二　一般事項
献立調製の目的
栄養上の諸問題
給養標準分量の必要
給養標準分量表作製上の要件
安全量及び残飯調理屑
給養計画
第三献立調整準備
食需量の決定
定量及び定額の決定
嗜好及び食習慣調査
行事及び勤務演習調査
物質及び物価の調査
調理器具及び食器の調査、
第四献立の調整
献立表の用紙
基本献立調理法
カード式献立の調整法
標準献立の調整法
野外献立の調整法
栄養分析法
第四注意事項
食品使用期間の注意
基本栄養素配合上の注意
ビタミン補給上の注意
季節品使用上の注意
現地品使用上の注意
食品自然の性情に対する注意
第六結言
付表第一　軍隊給養標準分量集計表
属表　其一及至其十一　軍隊給養標準分量表
附表第二　食品出盛り時期一覧表
附表第三　其一及至其五　一週間献立表
附表第四　其一及至其五　一旬分献立表
附表第五　各種献立の一例
附表第六　野営演習間献立表
附表第七　其一　献立内容調査表
　　　　　　　其二　栄養分析表
附表第八　其一　普通食品恰適炊飯分類表
　　　　　　　其二　普通食品恰適料理分類表

ホチキス錆び、薄いヤケ、少シミ、イタミがあります。

◆ご注文後、在庫を確認してから「送料を含んだ合計額と発送方法」を「ご返信」します。返信メールよりクレジット決済、または入金お手続きへお進みください。※「単品スピード決済」の商品は注文時にクレジット決済ができます◆発送はクリックポスト・レターパック各種、佐川急便のいずれかです◆代引き決済をご希望の際は備考欄に「代引き発送希望」とお書き添えください◆公費注文の際は書式・必要事項(宛名・日付・送料の記載方法など)をお知らせください★適格請求書発行事業者登録済

昭和十七年四月: 軍隊炊事献立調製要領: 陸軍糧秣本廠

￥24,000

、128頁、タテ210ミリ×ヨコ148ミリ、1冊

目次より第一緒言第二　一般事項献立調製の目的栄養上の諸問題給養標準分量の必要給養標準分量表作製上の要件安全量及び残飯調理屑給養計画第三献立調整準備食需量の決定定量及び定額の決定嗜好及び食習慣調査行事及び勤務演習調査物質及び物価の調査調理器具及び食器の調査、第四献立の調整献立表の用紙基本献立調理法カード式献立の調整法標準献立の調整法野外献立の調整法栄養分析法第四注意事項食品使用期間の注意基本栄養素配合上の注意ビタミン補給上の注意季節品使用上の注意現地品使用上の注意食品自然の性情に対する注意第六結言付表第一　軍隊給養標準分量集計表属表　其一及至其十一　軍隊給養標準分量表附表第二　食品出盛り時期一覧表附表第三　其一及至其五　一週間献立表附表第四　其一及至其五　一旬分献立表附表第五　各種献立の一例附表第六　野営演習間献立表附表第七　其一　献立内容調査表　　　　　　　其二　栄養分析表附表第八　其一　普通食品恰適炊飯分類表　　　　　　　其二　普通食品恰適料理分類表ホチキス錆び、薄いヤケ、少シミ、イタミがあります。