朝倉敏夫〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

古書ドリス
東京都台東区根岸

￥1,100

朝倉敏夫著、千里文化財団、2000、44p、37cm、1

●古本として普通の状態です。　●中古品ですので、細かい擦れ跡・薄い汚れ・小さな傷みがあることを予めご理解ください。　★ご注文確認後、基本的に平日は即日～2営業日以内に発送手続きいたします。

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韓国を知るQ&A 115

￥1,100

朝倉敏夫著、千里文化財団、2000 、44p 、37cm 、1

●古本として普通の状態です。　●中古品ですので、細かい擦れ跡・薄い汚れ・小さな傷みがあることを予めご理解ください。　★ご注文確認後、基本的に平日は即日～2営業日以内に発送手続きいたします。

古書ドリス

変貌する韓国社会　１９７０～８０年代の人類学調査の現場から　Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｓｅｒｉｅｓ　ＮＥＷ　ＡＳＩＡ２６

古賀游文堂
福岡県朝倉市甘木

￥1,000 （送料：￥185～）

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、1998

初版　カバー少焼け、少傷み有　当時定価３８００円＋税

お送りさせていただく方法は梱包材を含め長辺34cm以内、短辺25cm以内、厚さ3㎝以内、重量1kg以内となる場合は「クリックポスト」となります。送料は185円となります。クリックポストは通常の郵便物と同じように郵便受けへの投函にて配達終了となります。追跡は可能です。上記を超える大きさ・重量の場合、商品に応じてレターパックライト、レターパックプラス、定形外郵便(規格外)、ゆうパックのうち、安価な方法でお送りします。代引きによるお取引、及び海外への発送は行っておりません。

変貌する韓国社会　１９７０～８０年代の人類学調査の現場から　Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｓｅｒｉｅｓ　ＮＥＷ　ＡＳＩＡ２６

￥1,000 （送料：￥185～）

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、1998

初版　カバー少焼け、少傷み有　当時定価３８００円＋税

古賀游文堂

グローバル化と韓国社会 : その内と外＜国立民族学博物館調査報告 69＞

書肆吉成
北海道札幌市東区北二十六条東七丁目

￥1,520

朝倉敏夫, 岡田浩樹編、人間文化研究機構国立民族学博物館、2007、254p、26cm

状態良好

公費承ります。海外発送承ります。別途送料ゆうメール185円(梱包時34×25cm、厚3cm、1㎏以内)、430円(梱包時34×25cm、厚3cm、3㎏以内)、規格サイズを超える商品は、レターパックプラス600円か定形外郵便(規格外)かゆうパックのいずれか実費。 ※ゆうメールは曜日によって発送してからお届けまで最大5日ほどかかる場合がございます。　 ※店頭にてお取引を希望の場合は必ず事前にご連絡ください。倉庫保管、在庫欠の場合がございます。

グローバル化と韓国社会 : その内と外＜国立民族学博物館調査報告 69＞

￥1,520

朝倉敏夫, 岡田浩樹編、人間文化研究機構国立民族学博物館、2007 、254p 、26cm

状態良好

書肆吉成

国立民族学博物館調査報告１３９　

飯島書店
愛知県名古屋市中区千代田

￥1,300

飯田卓・朝倉敏夫編、国立民族博物館、平成２９年、1

送料は実費を頂戴致します。・A4サイズまで　厚さ3㎝以内　1kg以内クリックポスト　185円　・A4サイズまで　厚さ3㎝以内　ヤマト運輸こねこ便 420円・A4サイズまで　4kg以内　　レターパックプラス　600円　またはヤマト宅急便・上記の規格を超えるもの　　ヤマト宅急便実際の送料は、送料・金額確定メールにてご確認ください。

国立民族学博物館調査報告１３９　

￥1,300

飯田卓・朝倉敏夫編、国立民族博物館、平成２９年、1

飯島書店

論説入門中公新書＜新書:中公新書＞

[書影]

古書会津野
福島県大沼郡会津美里町寺崎字柿屋敷

￥2,425 （送料：￥260～）

朝倉敏夫、中央公論社

汚れあり

論説入門中公新書＜新書:中公新書＞

[書影]

￥2,425 （送料：￥260～）

朝倉敏夫、中央公論社

汚れあり

古書会津野

変貌する韓国社会： 1970～80年代の人類学調査の現場から＜Academic series new Asia 26＞

(株)馬燈書房　海老名支店
神奈川県海老名市門沢橋

￥500 （送料：￥350～）

嶋陸奥彦朝倉敏夫編、第一書房、1998年、2.5~3cm、1

【単品スピード注文推奨】クレジットやキャリア決済でのご注文は単品スピード注文でご注文していただけると速やかに発送できます。【同梱ご希望の方はまとめてご注文お願いします】別注文の同一梱包はお受けできかねます。複数冊ご注文の際は一度にまとめてカートに入れてご注文いただけますと幸いです。 ※配送拠点が異なりますため、「(株)馬燈書房」で販売されている商品との同梱はお受けいたしかねます。

変貌する韓国社会： 1970～80年代の人類学調査の現場から＜Academic series new Asia 26＞

￥500 （送料：￥350～）

嶋陸奥彦朝倉敏夫編、第一書房、1998年、2.5~3cm 、1

(株)馬燈書房　海老名支店

コリアン社会の変貌と越境　フィールドワーク選書１７

古書　楽人館
大阪府大阪市天王寺区東上町

￥1,500

朝倉敏夫、臨川書店、２０１５、1

初版　カバー・帯　B６版　美本

※表示送料は、あくまで目安です。在庫確認後、実際の送料をご連絡いたします。厚み3cm以内、重さ1kg以内は基本的にクリックポストで、それ以上はレターパック、ゆうパックで発送いたします。クリックポストは185円、ゆうメール便は310～360円、レターパックライト・プラス、ゆうパックでお送りいたします。解説に特記なき場合、線引、蔵印等はありません。

コリアン社会の変貌と越境　フィールドワーク選書１７

￥1,500

朝倉敏夫、臨川書店、２０１５、1

初版　カバー・帯　B６版　美本

古書　楽人館

2002年ソウルスタイル李さん一家の素顔のくらし

古本配達本舗
山梨県都留市田野倉

￥30,444 （送料：￥360～）

朝倉敏夫佐藤浩司、国立民族学博物館、千里文化財団

2002年ソウルスタイル李さん一家の素顔のくらし

￥30,444 （送料：￥360～）

朝倉敏夫佐藤浩司、国立民族学博物館、千里文化財団

古本配達本舗

市場の社会史 (韓国の学術と文化 11)

全適堂
奈良県天理市山田町

￥1,800

鄭勝謨著/朝倉敏夫監修/林史樹訳、法政大学出版局、2002

美本です。

市場の社会史 (韓国の学術と文化 11)

￥1,800

鄭勝謨著/朝倉敏夫監修/林史樹訳、法政大学出版局、2002

美本です。

全適堂

変貌する韓国社会　１９７０－８０年代の人類学調査の現場から

キクヤ書店
埼玉県さいたま市見沼区島町

￥1,000

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、1998

値札痕　程度良

変貌する韓国社会　１９７０－８０年代の人類学調査の現場から

￥1,000

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、1998

値札痕　程度良

キクヤ書店

日本の焼肉　韓国の刺身　食文化が〝ナイズ〟されるとき

きさらぎ文庫
東京都練馬区石神井町

￥1,000

朝倉敏夫、農文協人間選書、1994、1冊

カバー付　経年少ヤケ概良好

日本の焼肉　韓国の刺身　食文化が〝ナイズ〟されるとき

￥1,000

朝倉敏夫、農文協人間選書、1994 、1冊

カバー付　経年少ヤケ概良好

きさらぎ文庫

コリアン社会の変貌と越境＜フィールドワーク選書 / 印東道子, 白川千尋, 関雄二編 17＞

臨川書店
京都府京都市左京区田中下柳町

￥2,200

朝倉敏夫著、臨川書店、232p、19cm、1冊

★倉庫より取り寄せ・計量後、正確な送料をお知らせいたします。送料の目安(梱包料込)　①クリックポスト(梱包後厚さ3cm・重さ1㎏以下) 220円　②レターパックプラス630円　③宅配便(佐川急便他)660円～(サイズ・地域により料金が異なります ) ※商品の状態や価格により、サイズ・重量に関わらず宅配便を選択する場合がございます ★ご公費注文承ります(お急ぎの方もお気軽にご相談ください)　 ★店頭にて商品をご覧になりたい場合は事前にご連絡ください　

コリアン社会の変貌と越境＜フィールドワーク選書 / 印東道子, 白川千尋, 関雄二編 17＞

￥2,200

朝倉敏夫著、臨川書店、232p 、19cm 、1冊

臨川書店

グローバル化と韓国社会 - その内と外

悠山社書店
東京都青梅市今寺

￥1,300

朝倉敏夫・岡田浩樹編、国立民族学博物館[ 国立民族学博物館調査報告69 ]、H19、1

B5-254頁

グローバル化と韓国社会 - その内と外

￥1,300

朝倉敏夫・岡田浩樹編、国立民族学博物館[ 国立民族学博物館調査報告69 ] 、H19 、1

B5-254頁

悠山社書店

市場の社会史【韓国の学術と文化11】

天牛書店
大阪府吹田市江坂町

￥1,900

鄭勝謨著/朝倉敏夫監修/林史樹訳、法政大学出版局、2002年、1冊

カバーオビ美 A5判 210ページ

送料は合計が1万円未満で全国一律300円(ただし北海道・沖縄県と一部離島は1000円 ※小型はレターパック発送)、 1万円以上は全国一律送料無料となっております。 ★他サイト連動して出品しておりますので売切の場合はご容赦ください

市場の社会史【韓国の学術と文化11】

￥1,900

鄭勝謨著/朝倉敏夫監修/林史樹訳、法政大学出版局、2002年、1冊

カバーオビ美 A5判 210ページ

天牛書店

グローバル化と韓国社会　その内と外　　／　国立民族学博物館調査報告　69

早川図書
東京都渋谷区幡ヶ谷

￥2,000

朝倉敏夫・岡田浩樹編、2007年（平成１９年）、1冊

003.086　　B5　　254p

グローバル化と韓国社会　その内と外　　／　国立民族学博物館調査報告　69

￥2,000

朝倉敏夫・岡田浩樹編、2007年（平成１９年）、1冊

003.086　　B5　　254p

早川図書

国立民族学博物館研究報告（13巻4号）

加能屋書店
石川県金沢市泉

￥900

大林太良「夸父と造父」、朝倉敏夫「韓国祖先祭祀の変化」ほか、やや傷ミ汚レ、国立民族学博物館、1988･･･

国立民族学博物館研究報告（13巻4号）

￥900

大林太良「夸父と造父」、朝倉敏夫「韓国祖先祭祀の変化」ほか、やや傷ミ汚レ、国立民族学博物館、1988 、1

加能屋書店

変貌する韓国社会　一九七〇～八〇年代の人類学調査の現場から　ＮＥＷ　ＡＳＩＡ２６

とらや書店
茨城県水戸市三の丸

￥880

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、平 10、1冊

カバー裏面にシミ　本体良

「日本の古本屋」掲載品は水戸市三の丸の店舗にはございません。倉庫で保管しております。ご来店の際は必ず前もってご連絡賜りますようお願い申し上げます。公費でのご購入は￥2,000以上で承ります。「日本の古本屋」基準の送料を記載していますが、実際の送料は各冊違います。実費を頂戴いたします。ゆうパケット(￥250～￥360)、レターパック(\430・￥600)、宅急便から安価なものでお送りいたします。

変貌する韓国社会　一九七〇～八〇年代の人類学調査の現場から　ＮＥＷ　ＡＳＩＡ２６

￥880

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、平 10 、1冊

カバー裏面にシミ　本体良

とらや書店

国立民族学博物館研究報告　17巻4号　現代韓国社会における〈伝統文化〉の研究の現状と展望　ほか

カバラ書店
岐阜県各務原市鵜沼古市場町

￥1,500

朝倉敏夫　ほか、国立民族学博物館、平5/3

B5判　265頁

国立民族学博物館研究報告　17巻4号　現代韓国社会における〈伝統文化〉の研究の現状と展望　ほか

￥1,500

朝倉敏夫　ほか、国立民族学博物館、平5/3

B5判　265頁

カバラ書店

財団法人日本民族学教会附属民族学博物館（保谷民博）旧蔵資料の研究　<国立民族学博物館調査報告　139>

弘南堂書店
北海道札幌市北区北12条西4丁目

￥1,980

飯田卓・朝倉敏夫【編】、人間文化研究機構国立民族学博物館、平29、26cm、1冊

公費でのご購入も承ります。必要書類等ご指示を添えてお申込み下さい。*ネコポス200円(3㎝・1㎏まで)・日本郵便レターパックライト420円/プラス600円・佐川(小型)陸便610円～・ゆうパック/ヤマト宅配便1,300円(東北)～2,000円(九州・沖縄)*「日本の古本屋」サイトを通してお申込みください。それ以外でのご注文は代金引換(手数料250円～660円)でのお送りとなります。*店頭での引取りご希望の場合は前日迄にお申込ください。

財団法人日本民族学教会附属民族学博物館（保谷民博）旧蔵資料の研究　<国立民族学博物館調査報告　139>

￥1,980

飯田卓・朝倉敏夫【編】、人間文化研究機構国立民族学博物館、平29 、26cm 、1冊

弘南堂書店

変貌する韓国社会　1970~80年代の人類学調査の現場から Academic series new Asia 26

BBR
愛知県春日井市

￥2,730

◆送料無料

１９９８年刷。嶋　陸奥彦　（編）、朝倉　敏夫　（編）　第一書房　カバーに多少のスレ、キズはありますが、中身状態は並です。

◆送料無料

変貌する韓国社会　1970~80年代の人類学調査の現場から Academic series new Asia 26

￥2,730

、◆送料無料

１９９８年刷。嶋　陸奥彦　（編）、朝倉　敏夫　（編）　第一書房　カバーに多少のスレ、キズはありますが、中身状態は並です。

BBR

「もの」から見た朝鮮民俗文化

入江書店
福岡県福岡市中央区大名

￥1,200

朝倉敏夫編、新幹社、２００３、224p、21cm

初版・カバー・帯・Ａ５判・定価２０００＋税・並美

「もの」から見た朝鮮民俗文化

￥1,200

朝倉敏夫編、新幹社、２００３、224p 、21cm

初版・カバー・帯・Ａ５判・定価２０００＋税・並美

入江書店

変貌する韓国社会

赤木書店
岡山県笠岡市吉浜

￥1,800

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、平成10、372頁、Ｂ六、1冊

1970-80年代の人類学調査の現場からカバー 372頁自店分類:社会

●クリックポスト　200円　　25X34cm以内　1キロ以内　厚さ3cm以内 ●レターパック　　430円　600円　いずれか安価な方法で　　A4サイズ以内　4キロ以内 ●ゆうパック　　レターパックに入らないもの　　以下に表示している送料以内でお送りします　　送料は一箱あたりの金額になります　　上記のいずれかで、安価な方法でお送りします

変貌する韓国社会

￥1,800

嶋陸奥彦・朝倉敏夫編、第一書房、平成10 、372頁、Ｂ六、1冊

1970-80年代の人類学調査の現場からカバー 372頁自店分類:社会

赤木書店

財団法人日本民族学教会附属民族学博物館（保谷民博）旧蔵資料の研究　　国立民族学博物館調査報告 139

燦々堂
長野県塩尻市大門幸町

￥1,800

飯田卓朝倉敏夫編、国立民族学博物館、2017

スレ　ヤケ少　本文目立った問題なく良好です

～送料について～　●特に出品コメントに記載のない場合 : 何冊でも送料一律250円　　◆大型商品・高額商品についてはサイズにかかわらず850円を頂戴しております。 ※宅配便発送の場合は出品コメント覧に送料を記載しております。　◇代金引換は商品のサイズに関わらず送料850円+代引き手数料(佐川急便発送)となります。

財団法人日本民族学教会附属民族学博物館（保谷民博）旧蔵資料の研究　　国立民族学博物館調査報告 139

￥1,800

飯田卓朝倉敏夫編、国立民族学博物館、2017

スレ　ヤケ少　本文目立った問題なく良好です

燦々堂

変貌する韓国社会: 一九七〇~八〇年代の人類学調査の現場から (Academic Series NEW ASIA 26)

BBR
愛知県春日井市

￥1,610

◆送料無料

１９９８年発行。　嶋　陸奥彦、朝倉　敏夫編、第一書房　　　天、地に少しヤケあり。カバーに多少のスレ、キズはありますが、中身状態は並です。　　

◆送料無料

変貌する韓国社会: 一九七〇~八〇年代の人類学調査の現場から (Academic Series NEW ASIA 26)

￥1,610

、◆送料無料

１９９８年発行。　嶋　陸奥彦、朝倉　敏夫編、第一書房　　　天、地に少しヤケあり。カバーに多少のスレ、キズはありますが、中身状態は並です。　　

BBR

韓国ドラマ・ガイド宮廷女官チャングムの誓い前・後・特別編全3冊揃（セット販売）

パノラマ書房
福岡県福岡市城南区樋井川

￥600 （送料：￥400～）

朝倉敏夫:他監修、日本放送出版協会、平成17、1

/2006年　重刷含む　Ｂ五軽反り　経年概ね良好 1.1kg内

梱包重量とサイズにより、弊店規定の送料を別途請求させていただきます。海外は基本的にEMS発送となり、実費送料および手数料400円を加算させていただきます。パソコン操作の不得手な方のため、お電話・FAXでのご注文も承っております。(但し、不在の場合もあり。留守録頂ければ折り返します。)

韓国ドラマ・ガイド宮廷女官チャングムの誓い前・後・特別編全3冊揃（セット販売）

￥600 （送料：￥400～）

朝倉敏夫:他監修、日本放送出版協会、平成17 、1

/2006年　重刷含む　Ｂ五軽反り　経年概ね良好 1.1kg内

パノラマ書房

国立民族学博物館調査報告　１39：　財団法人日本民族学協会附属民族学博物館（保谷民博）旧蔵資料の研究/Senri Ethnological Reports １39

[書影]

アルテリア
東京都新宿区新小川町

￥1,400

飯田卓、朝倉敏夫　編/、人間文化研究機構国立民族学博物館/、2017、165p、26x18cm/So･･･

経年並み、多少のヤケ・スレ有。

公費払い承ります。「適格請求書発行事業者」。日曜日は休日。【送料】全て追跡サービスでの発送です: 3辺計60㎝以内　ゆうパケット　1㎏/2㎝まで250円/3㎝まで340円/レターパックライト　4㎏まで430円/その他は佐川宅配便:送料520円(宅配の場合:沖縄、離島は除きます)。 ●商品代金8,000円以上の場合、送料は無料とさせて頂きます。

国立民族学博物館調査報告　１39：　財団法人日本民族学協会附属民族学博物館（保谷民博）旧蔵資料の研究/Senri Ethnological Reports １39

￥1,400

飯田卓、朝倉敏夫　編/ 、人間文化研究機構国立民族学博物館/ 、2017 、165p 、26x18cm/Softcover 、1

経年並み、多少のヤケ・スレ有。

アルテリア

市場の社会史＜韓国の学術と文化 11＞

愛書館中川書房　神田神保町店
東京都千代田区神田神保町2-3-11

￥1,940 （送料：￥360～）

鄭勝謨著 ; 朝倉敏夫監修 ; 林史樹訳、法政大学出版局、2002年、204, 6p、22cm･･･

【倉庫保管品】　初版　ヤケ　カバー汚れ・痛み小　小口点シミ有　　24005B1431

◆解説欄に【倉庫保管品】と記載の商品は配送センター(TEL:042-499-0028、日曜定休)の在庫のため店舗ではご覧いただけません　◆日本郵便または佐川急便にて発送いたします(5,000円以上の商品は追跡番号のある配送方法)　※離島ほか一部地域への配送は別途料金が発生する場合があります　◆適格請求書発行事業者です。公費の際は必要書類・形式をご指示ください(振込手数料はお客様負担)　◆代引き・着払い・郵便振替は対応していません　◆領収書が必要なお客様はご注文と同時に宛名等必要事項含めご連絡ください

市場の社会史＜韓国の学術と文化 11＞

￥1,940 （送料：￥360～）

鄭勝謨著 ; 朝倉敏夫監修 ; 林史樹訳、法政大学出版局、2002年、204, 6p 、22cm 、1冊

【倉庫保管品】　初版　ヤケ　カバー汚れ・痛み小　小口点シミ有　　24005B1431

愛書館中川書房　神田神保町店

国立民族学博物館研究報告　17巻4号（1992）　An Areal-Typological Study of Phonological　Systems of Middle American Indian Languages／現代韓国社会における〈伝統文化〉の研究の現状と展望

角口書店
北海道札幌市中央区宮の森四条

￥1,000

Yoshiho Yasugi／朝倉敏夫／Dai Qingxia（An Observation on ･･･

背と表紙端に少ヤケ・表紙に少すれとほこりヨゴレ少　小口少ヤケ・少すれ

送料は、実費です。梱包の際の大きさと重量によって、日本郵便のクリックポスト、レターパックプラスまたはライト、ゆうパックのいずれかの料金表に基づきます。そのため、表記の送料に変更がある場合がございますのでご了承ください。海外発送の場合は、EMSでのお取り扱いとなります。代引きの場合は、ゆうメールかゆうパックの料金に手数料と送金料(290円+203円)がかかります。前払いでのご注文後に、代引き扱いに変更も可能です。

国立民族学博物館研究報告　17巻4号（1992）　An Areal-Typological Study of Phonological　Systems of Middle American Indian Languages／現代韓国社会における〈伝統文化〉の研究の現状と展望

￥1,000

Yoshiho Yasugi／朝倉敏夫／Dai Qingxia（An Observation on the Genesis and　Development of Tibeto-Burman Tones）、国立民族学博物館、1992

背と表紙端に少ヤケ・表紙に少すれとほこりヨゴレ少　小口少ヤケ・少すれ

角口書店

国立民族学博物館研究報告　13巻4号（1988）　夸父と造父　構造分析の試み／韓国祖先祭祀の変化　都市アパート団地居住者を中心に／済州島における歌の形成／子の監護と婚資返却　グシイにおける離婚訴訟の分析／「水の精霊」とイスラム　ホゾ族における社会変化と宗教変化

角口書店
北海道札幌市中央区宮の森四条

￥900

大林太良／朝倉敏夫／櫻井哲男／松園万亀雄／竹沢尚一郎／Michael L. Sherard（Prel･･･

背と表紙端に少ヤケ・表紙に少すれとほこりヨゴレ少　小口少ヤケ・少すれ

送料は、実費です。梱包の際の大きさと重量によって、日本郵便のクリックポスト、レターパックプラスまたはライト、ゆうパックのいずれかの料金表に基づきます。そのため、表記の送料に変更がある場合がございますのでご了承ください。海外発送の場合は、EMSでのお取り扱いとなります。代引きの場合は、ゆうメールかゆうパックの料金に手数料と送金料(290円+203円)がかかります。前払いでのご注文後に、代引き扱いに変更も可能です。

国立民族学博物館研究報告　13巻4号（1988）　夸父と造父　構造分析の試み／韓国祖先祭祀の変化　都市アパート団地居住者を中心に／済州島における歌の形成／子の監護と婚資返却　グシイにおける離婚訴訟の分析／「水の精霊」とイスラム　ホゾ族における社会変化と宗教変化

￥900

大林太良／朝倉敏夫／櫻井哲男／松園万亀雄／竹沢尚一郎／Michael L. Sherard（Preliminary Remarks on the Phonological　Implications of Word Play in Modern Shanghai）、国立民族学博物館、1988

背と表紙端に少ヤケ・表紙に少すれとほこりヨゴレ少　小口少ヤケ・少すれ

角口書店

知っておきたい和食の文化

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥3,080

佐藤洋一郎　編、勉誠社、2022、396p、46判

日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
目次
はじめに　佐藤洋一郎
和食の空間・和食のいろいろ
第1章　外から見た和食　アイスン・ウヤル槙林
第2章　東の和食、西の和食　佐藤洋一郎
対談　佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」　
コラム　外国人の見た和食　朝倉敏夫
コラム　関西のパン事情　柿木央久
和食の歴史・和食の変遷
第3章　江戸時代から学ぶ「未来の食」　鎌谷かおる・野中朋美
第4章　戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生
第5章　鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化　赤嶺淳
和食の材料
第6章　和食と魚　石川智士
第7章　和食は、どのように作られるのか？　佐藤洋一郎・石川智士
第8章　和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方　中村考志
コラム　「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？　中村考志
和食の思想・宗教・教育
第9章　和食と宗教　末原達郎
第10章　和食とサービス　平本毅
第11章　茄子の花と食育　櫻井要
第12章　和食と教養　濱崎加奈子
第13章和食の総合政策　新川達郎
ほか
納入までに3週間ほどかかります。

知っておきたい和食の文化

￥3,080

佐藤洋一郎　編、勉誠社、2022 、396p 、46判

日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？鯨食は日本の伝統文化なのか？そもそも和食って何？一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。目次はじめに　佐藤洋一郎和食の空間・和食のいろいろ第1章　外から見た和食　アイスン・ウヤル槙林第2章　東の和食、西の和食　佐藤洋一郎対談　佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」　コラム　外国人の見た和食　朝倉敏夫コラム　関西のパン事情　柿木央久和食の歴史・和食の変遷第3章　江戸時代から学ぶ「未来の食」　鎌谷かおる・野中朋美第4章　戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生第5章　鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化　赤嶺淳和食の材料第6章　和食と魚　石川智士第7章　和食は、どのように作られるのか？　佐藤洋一郎・石川智士第8章　和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方　中村考志コラム　「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？　中村考志和食の思想・宗教・教育第9章　和食と宗教　末原達郎第10章　和食とサービス　平本毅第11章　茄子の花と食育　櫻井要第12章　和食と教養　濱崎加奈子第13章和食の総合政策　新川達郎ほか納入までに3週間ほどかかります。

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