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明治大学

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はじめに
この冊子は、著者木下マサ子さんが多くの
人に読んでもらうために書いたのではなく嫁
いでいく自分の愛娘幸子さんのために毎日書
き続けられたものです。一冊のノートにぎっ
しりと書き綴られた日常の知恵の中には女と
して、母として、そして妻として身につけて
きた生活の栞のようなものが感じられます。
ここに著者の了解を得て一冊の冊子にまと
め世に送り出すことになりました。生活の道
標になれば、著者、編集者等この冊子にかか
わった全ての者にとって幸いです。
昭和60年初春

もくじ
家事・・・5
衛生・・・31
礼法・・・61
家計・・・71

炊事
台所いろいろ
○餅のかびを防ぐには酒の粕を木綿袋に入れて一緒に入れて置くとよろしい。
○缶詰は口を開けたらすぐ鉢に取って置く事。そのまま置いておくと毒が出る。
○カステラを切るには包丁をガス火等であたためて切る。
○巻寿司を切る時はぬれぶきんで包丁を拭きながら切るとこわれない。
0芋・南瓜・栗など煮くずれする物を煮る時は、焼明ばんを少し入れると煮くずれしません。
○大根を煮る時、米五、六粒入れると苦味が取れて美味しい。
○生魚を切った包丁は生姜卸しで拭うとくさ味が取れます。
○魚を煮くずれせぬ様に煮たい時は、竹の皮の中央を四、五本割って敷いて煮るとよろしい。

和綴本　良好です。