裏千家懐石第2版. 〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

裏千家懐石

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥540 （送料：￥800～）

辻嘉一著、淡交社、29cm

初版。函なしの裸本です。大型本です。ヤケシミがあります。

裏千家懐石

￥540 （送料：￥800～）

辻嘉一著、淡交社、29cm

初版。函なしの裸本です。大型本です。ヤケシミがあります。

不死鳥BOOKS

裏千家懐石改訂初版

株式会社　wit tech
神奈川県川崎市麻生区早野

￥5,500

辻嘉一著、淡交社、1975、294p (図共)、29cm

函

◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。 ◆送料目安: ・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内):クリックポスト 250円(税込) ・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込) ・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm～170cm/800円～5000円(税込))

裏千家懐石改訂初版

￥5,500

辻嘉一著、淡交社、1975 、294p (図共) 、29cm

函

株式会社　wit tech

裏千家懐石第2版.

株式会社　wit tech
神奈川県川崎市麻生区早野

￥5,500

辻嘉一著、淡交社、1976.9、294p (図共)、29cm

函

裏千家懐石第2版.

￥5,500

辻嘉一著、淡交社、1976.9 、294p (図共) 、29cm

函

株式会社　wit tech

裏千家懐石第2版.

高山本店
東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥2,200

辻嘉一著、淡交社、昭和44、294p (図共)、29cm、1冊

函初版初版

裏千家懐石第2版.

￥2,200

辻嘉一著、淡交社、昭和44 、294p (図共) 、29cm 、1冊

函初版初版

高山本店

裏千家懐石＜初版＞

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥3,300

辻嘉一 : 著、淡交社、1969、294p (図共)、29.6 x 23.1 x 3.3cm、1冊

初版、函(イタミ箇所あり ; 補修済み)

序文
口切の茶事
夜咄の茶事
松の内の茶事
如月の茶事
弥生の茶事
卯月の茶事
皐月の茶事
水無月の茶事
朝茶事
お精進の茶事
お月見の茶事
名残りの茶事
手ほどき編
はじめに
・懐石の心と約束
・献立の作り方
・季節の味の喜び
・持ち味を引き立て
・懐石献立の構成
・材料は新鮮良質
・洗練された約束
ご飯
・焚きはじめるころ合い
・横一文字によそう
・一杓子のご飯の味
・とぎ方と水加減
・火加減と焚き加減
・ご趣向のご飯について
・茶飯釜の焚き方
味噌汁
・味噌の求め方
・お出しのつくり方
・京の白味噌
・三州の八丁味噌
・お汁のなかみ
・下ごしらえと直前の配慮
向付(炉)
・生身と塩身
・背の青い魚
・海底の魚と水圧
・中層に住む魚
・魚の美味は旬にあり
・向付(炉)の作例
・包丁の持ち方
・まな板のこと
・ワサビのおろし方
・醤油に酸味を
向付(風炉)
・向付(風炉)の作例
・向付の盛り方
・器物の扱い
・浸し物や酢の物
・コンブ締め
・洗いの仕方
・塩の仕方
・朝茶事の向付

裏千家懐石＜初版＞

￥3,300

辻嘉一 : 著、淡交社、1969 、294p (図共) 、29.6 x 23.1 x 3.3cm 、1冊

初版、函(イタミ箇所あり ; 補修済み) 序文口切の茶事夜咄の茶事松の内の茶事如月の茶事弥生の茶事卯月の茶事皐月の茶事水無月の茶事朝茶事お精進の茶事お月見の茶事名残りの茶事手ほどき編はじめに・懐石の心と約束・献立の作り方・季節の味の喜び・持ち味を引き立て・懐石献立の構成・材料は新鮮良質・洗練された約束ご飯・焚きはじめるころ合い・横一文字によそう・一杓子のご飯の味・とぎ方と水加減・火加減と焚き加減・ご趣向のご飯について・茶飯釜の焚き方味噌汁・味噌の求め方・お出しのつくり方・京の白味噌・三州の八丁味噌・お汁のなかみ・下ごしらえと直前の配慮向付(炉) ・生身と塩身・背の青い魚・海底の魚と水圧・中層に住む魚・魚の美味は旬にあり・向付(炉)の作例・包丁の持ち方・まな板のこと・ワサビのおろし方・醤油に酸味を向付(風炉) ・向付(風炉)の作例・向付の盛り方・器物の扱い・浸し物や酢の物・コンブ締め・洗いの仕方・塩の仕方・朝茶事の向付

パージナ