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臺北歷史地圖散步
中央研究院數位文化中心 台灣東販股份有限公司

専門家が24のテーマに沿って、12枚の歴史古地図と200枚を超える貴重な古い写真を掲載し、紹介している。

この本は中央研究院デジタル文化センターが製作して出版している。大量の貴重な資料が初めて公開される。1895年までの歴史古地図を12枚選び、地理情報システム（GIS)の技術で大量の古い写真を配置し、現代の地図との整合性を比較している。無料のアプリ「台北歴史地図」と結合し、本の中で2次元のバーコードが付いた名所をスキャンすると、アプリの地図のその場所にすぐに連結することができる。国内のガイド本で初めて体験できる。

目次
百年臺北 滄海桑田
地牛翻身！臺北盆地陷落
頂下郊拚與市街興衰
從城垣到三線路
搖身一變現代化城市
大事件－島都與菊花皇朝－日本皇族與臺北的邂逅╱ 陳煒翰
躍進的城市
帶不走的青澀記憶－臺北的中、高等學校╱陳煒翰
斷疫疾迎新生－談鼠患撲滅與助產婦興起
來了！南無警察大菩薩－十字街頭的警署╱郭怡棻
博愛特區的前世今生
眼觀世界 耳聽天涯－報紙新聞與廣播
夢幻路面電車在臺北╱陳煒翰
博愛天下－談近代社福機構
大事件－一九二○年代臺北社運據點╱郭怡棻
經濟供需
茶迷大稻埕－烏龍茶風靡全球
專產專賣的生財之道　╱郭怡棻
煙花之地－清代到日治臺北老市區性產業
大事件－新奇鬧熱嘉年華－臺灣博覽會
庶民生活
美饌臺北－一九三○年代臺北美食地圖╱陳玉箴
臺北好好玩－近代娛樂事業的展開╱鄭麗榕
戲夢人生－五光十色的戲院與電影院
軒社藝閣大車拚－博覽會中的媽祖遶境╱張家珩
戀愛遊戲－珈琲店裡的酒香與女人香╱廖怡錚
要運動，去臺北－臺北的體育事業╱陳煒翰　
大事件－煉獄，一九四五－臺北大空襲╱郭怡棻
專訪
時空切片連結－地理資訊科學研究專題中心╱廖泫銘

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台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現 聯經學術
台湾菜的文化史 食物消费中的国家体现 联经学术

「台湾菜」とは何か?の議論から、日本統治時代の高級料理、清朝以前からの漢人、原住民の肉、魚、野菜の味付け、調理法などの流れをくむ庶民の食卓、戦後の政治、経済の変化、人類学、文学の研究とも合わせて探る味覚と身体の記憶と国の姿。

目次：
序　我的台菜之旅
第一章　序論：「台灣菜」的文化史
第二章　殖民地的高級料理：日治時期「台灣料理」的誕生
前言：台灣料理――被命名的他者
第一節　台灣料理初登場
第二節　日治時期酒樓中的食色消費
第三節　台菜的文化展演：從「支那料理」到「台灣料理」
小結：殖民地料理的展演與變形
第三章　古早台灣味：庶民的餐桌
前言：台菜的文化展演與生活實踐
第一節　台人家常食物
第二節　平民的盛宴：節慶食物與辦桌
第三節　日常點心與街頭小食
小結：民間版的「台灣菜」
第四章　移植與混雜：戰後飲食版圖的重劃
前言：國家、移民與食物
第一節　戰後的巨變：經濟困頓與節約運動
第二節　反共復國思維下的消費管理：酒家與公共食堂
第三節　移植的中國味：餐廳、市場與眷村飲食
第四節　新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化
小結：戰後成為中華菜系之邊緣分支的「台菜」
第五章　族群、階級與飲食「傳統」的創造
前言：當代「台灣菜」內涵的改變
第一節　「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起
第二節　國宴中的族群象徵
小結：本土化路線孕生的「台灣小吃」
第六章　台灣菜與「家鄉味」：家與文化記憶的變遷
前言：飲食書寫中的個體記憶與集體記憶
第一節　從「家鄉味」的溝通記憶到文化記憶
第二節　唐魯孫與逯耀東：對家鄉味的追尋
第三節　家的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食
小結：「家鄉味」的重新界定：文化記憶的定著之處
第七章　結論：玻璃沙拉罐裡的台灣菜

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