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香港老铺录 蜂鸟出版

探究老舖並非懷舊，而是為了更認識香港；作為文化載體，記錄老舖有助認識香港歷史文化、風俗習慣、社區特色、行業變化甚至地理形勢。

此書先用「點」的方式，逐一敍述老舖的歷史與故事，再以「線」的方式解讀老店之間的聯繫，甚至特別收錄傳統設計圖案等老舖美學，冀能更立體地呈現香港老舖的面貌。

老舖結業的趨勢從未停止，能在時代洪流中屹立的只會越來越少，但我們的生活其實從未離開過老舖。記錄老舖，留住歷史，了解我們的香港。

目錄
序一

序二

香港老舖現況概述

◈ 前言

壹 ◈ 近年香港老舖概況

貳 ◈ 老舖及百年老舖數字及行業地區分布

參 ◈ 老舖與港人生活

肆 ◈ 塑造城巿形象，製造文化符號

伍 ◈ 未來展望

百年老舖

◈ 前言

和盛金行

陳明記粉麵廠

李應記鐘錶

蔡同盛

何正岐利刀莊

冰廳茶記

◈ 前言

豪華㗎啡茶廳

新華茶餐廳

金鳳茶餐廳

大安茶冰廳

華樂冰室

人手工藝

◈ 前言

合強昌記

愛群理髮

生和隆美術扎作

新時恤屋

協義興繡莊

步入歷史

◈ 前言

祥記棧

恒昌象牙

麗宮髮型屋

賴慶記棉胎

海安咖啡室

本地飲品

◈ 前言

三不賣

公利真料蔗汁

發椰子香料

祥興茶行

盈豐米蒸酒廠

食品製作

◈ 前言

萬利隆臘味家

瑞香園餅家

開源蛋行

樹記腐竹

阿盧涼果屋

特別單元

壹 ◈ 百年老舖走入歷史

廣生號

貳 ◈ 碩果僅存醬油製作

頤和園食品

茶莊

◈ 前言

傳統茶莊列表

方紙摺疊包裝

封籤

雞皮紙袋

茶餐廳

◈ 前言

紙袋圖案

近年結業老舖列表

團隊簡介

※香港在庫(取り寄せに約１ヶ月かかります)

本書為《香港老浦记录册》增訂版，原收錄28篇記錄香港老店的文章，增訂版加入四位成員的文章至32篇。團隊結合案頭研究和親身訪談，希望透過文字和照片為老店留下記錄，亦希望喚起大家對於老店的關注。老舖遷址甚至結業消息時有所聞，此增訂版亦為契機更新本書記錄的店舖現況。香港文化兼收並蓄，一邊吸收華洋文化之精粹，一邊醞釀自身的特質與風格；既保留傳統的智慧和手藝，亦引入創新的意念和技術，豐富而且多元。
香港可謂「麻雀雖小，五臟俱全」，在山與海之間匯聚了四方八面的人，大家憑著雙手為生活打拚，造就了各式各樣的店舖與行業，為大街小巷帶來生氣，為香港帶來多姿多彩的社會經濟面貌。經歷歲月沉澱的店舖盛載著豐富的歷史和文化，訴說行業和社會的變遷，不少更加體現非凡的手藝和優質的出品，值得我們從不同角度了解、欣賞和支持。除此以外，老舖的舖面及招牌刻畫街道面貌，裝潢及包裝體現本地美學，店舖出品及人情風俗塑造港人生活方式。若要承傳香港文化，不可忽略本地老舖。先由記錄開始，隨後整理資料，詳細撰文介紹；本書收錄三十二篇文章，覆蓋不同行業，結合案頭研究和親身訪談，筆者希望透過文字和照片為老店留下記錄，亦希望喚起大家對於老店的關注。

目錄
前言 一
前言 二
上環（1952年）福建茶行
中環 （1928年） 高和皮鞋
葵涌（1914年） 班中八和堂
石塘咀（1878年）陳聯馨香莊
荃灣 （1945年）悅和醬園
上環（1950年）瑞記咖啡
堅尼地城（1967年）祥香茶餐廳
上環（1900年）蛇王林
土瓜灣（1959年）永香冰室
中環（1898年）亞民興昌
大澳（1957年）茶果財
石硤尾（1958年）長發麵家
上環（1960年）光興洋服
佐敦（1964年）彌敦粥麵家
旺角（1959年）林記鐵網
深水埗（1948年）聯昌皮號
灣仔（1912年）楊春雷特效涼茶
香港仔（1968年）銀都冰室
上環（1964年）美香村茶莊
上環（1902年）百昌堂
上環（1939年）陳萬合菜種行
元朗（1928年）冠珍醬園
堅尼地城（1940年代）杜洪記
油麻地（1904年）恭和堂
中環（1885年）惠記珠寶
柴灣（1963年）神州舊書文玩有限公司
大澳（1920年）鄭祥興蝦醬廠
上環（1920年）隆益茶行

※香港在庫(取り寄せに約１ヶ月かかります)