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フードプロテオミクス : 食品酵素の応用利用技術 ＜CMC TL バイオテクノロジーシリーズ 327＞ 普及版

フードプロテオミクス : 食品酵素の応用利用技術 ＜CMC TL バイオテクノロジーシリーズ 327＞ 普及版

Food proteomics 食品酵素化学の最新技術と応用

井上國世 監修、シーエムシー、2009.10

243p 21cm

978-4-7813-0127-3

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