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「レシチン : その基礎と応用」の検索結果
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レシチン －その基礎と応用 附：資料14－ リン脂質混合物

中山書店(山口)
 山口県宇部市松山町
￥7,500
菰田衛、幸書房、1991年
A5判　函とカバー欠　本体のみ　208頁　図書館除籍本　公印　ラベル　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）美本　本文：脂質およびリン脂質の定義・リン脂質の分類と構造・大豆レシチンの現況・リン脂質以外の脂質・レシチン成分についての最近の知見　　レシチンの性質：色・においと味・抗酸化作用・乳化特性・溶解性・粘度・タンパク質との相互作用・デンプンとの相互作用・金属イオンとの相互作用　　レシチンの製造・精製・改質・卵黄レシチンおよび植物性レシチン・レシチンの栄養と生理作用・レシチンの用途・レシチンの分析法　その他　附：資料14
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レシチン －その基礎と応用 附：資料14－ リン脂質混合物

レシチン －その基礎と応用 附：資料14－ リン脂質混合物

￥7,500
菰田衛 、幸書房 、1991年
A5判　函とカバー欠　本体のみ　208頁　図書館除籍本　公印　ラベル　消印　巻末に紙片貼付（貸出カード袋）美本　本文：脂質およびリン脂質の定義・リン脂質の分類と構造・大豆レシチンの現況・リン脂質以外の脂質・レシチン成分についての最近の知見　　レシチンの性質：色・においと味・抗酸化作用・乳化特性・溶解性・粘度・タンパク質との相互作用・デンプンとの相互作用・金属イオンとの相互作用　　レシチンの製造・精製・改質・卵黄レシチンおよび植物性レシチン・レシチンの栄養と生理作用・レシチンの用途・レシチンの分析法　その他　附：資料14
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