台灣小吃〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

フォルモサ書院
大阪府大阪市北区天神橋3-2-31　小西ビル2階

￥1,700 （送料：￥0～）

永井一広、フォルモサ書院、2025年、183頁

◆送料込み価格

●リトルプレス(新刊書)　再版

■目次--------
プロローグ～パラオから台湾へ
台北の住処へ
国語日報
頂渓という台所
マッサージ
台湾の朝食
国旗に秘められた想い～料理から見える台湾史
モスクの古老
一日のはじまり
会話クラス
多言語な地下鉄
住処の生活
エリーゼのために
熱い親切
弟の秘密
先住民作家・シャマン・ラポガン～台湾の他民族性
憲光二村(桃園)～難民としての国民党
自助餐～台湾風バイキング
紀州庵～台湾の中の日本
夢の跡
城南旧事
地下鉄の小さな物語
ガイドの誇り
友と北回帰線を越えて
ミャンマー街～台湾の移民事情
新同学・トニー
晴れた日は海へ
「二二八事件」での言葉～台湾の悲劇
戦後台湾を生き抜いた官桂英さん
麗しい笑顔～湾生・家倉多恵子さん
美しい花蓮の街～再会の地
包容力～台湾新移民事情
海辺の駅舎
米苔目と客家
郷愁の台北
ふたつの土地
夕陽の蒋介石
スターバックスから見える風景
幻想の秋海棠～中華民国としての台湾
渦巻くアイデンティティー
存在する台湾
台湾の午後、書店にて
台湾小吃～小張刀切大麺
風情ある騎楼
台湾小吃～呈信傳統鵝肉店
最後の授業
台湾の熱い家族
異国の島・台湾
再び台湾へ～時の流れ
エピローグ～平和な時代
あれから
再版あとがき
主な参考文献

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台湾滞在紀行　～心の中の遠い故郷

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永井一広、フォルモサ書院、2025年、183頁

◆送料込み価格 ●リトルプレス(新刊書)　再版 ■目次-------- プロローグ～パラオから台湾へ台北の住処へ国語日報頂渓という台所マッサージ台湾の朝食国旗に秘められた想い～料理から見える台湾史モスクの古老一日のはじまり会話クラス多言語な地下鉄住処の生活エリーゼのために熱い親切弟の秘密先住民作家・シャマン・ラポガン～台湾の他民族性憲光二村(桃園)～難民としての国民党自助餐～台湾風バイキング紀州庵～台湾の中の日本夢の跡城南旧事地下鉄の小さな物語ガイドの誇り友と北回帰線を越えてミャンマー街～台湾の移民事情新同学・トニー晴れた日は海へ「二二八事件」での言葉～台湾の悲劇戦後台湾を生き抜いた官桂英さん麗しい笑顔～湾生・家倉多恵子さん美しい花蓮の街～再会の地包容力～台湾新移民事情海辺の駅舎米苔目と客家郷愁の台北ふたつの土地夕陽の蒋介石スターバックスから見える風景幻想の秋海棠～中華民国としての台湾渦巻くアイデンティティー存在する台湾台湾の午後、書店にて台湾小吃～小張刀切大麺風情ある騎楼台湾小吃～呈信傳統鵝肉店最後の授業台湾の熱い家族異国の島・台湾再び台湾へ～時の流れエピローグ～平和な時代あれから再版あとがき主な参考文献

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台湾滞在紀行　～心の中の遠い故郷

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プロローグ～パラオから台湾へ
台北の住処へ
国語日報
頂渓という台所
マッサージ
台湾の朝食
国旗に秘められた想い～料理から見える台湾史
モスクの古老
一日のはじまり
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住処の生活
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先住民作家・シャマン・ラポガン～台湾の他民族性
憲光二村(桃園)～難民としての国民党
自助餐～台湾風バイキング
紀州庵～台湾の中の日本
夢の跡
城南旧事
地下鉄の小さな物語
ガイドの誇り
友と北回帰線を越えて
ミャンマー街～台湾の移民事情
新同学・トニー
晴れた日は海へ
「二二八事件」での言葉～台湾の悲劇
戦後台湾を生き抜いた官桂英さん
麗しい笑顔～湾生・家倉多恵子さん
美しい花蓮の街～再会の地
包容力～台湾新移民事情
海辺の駅舎
米苔目と客家
郷愁の台北
ふたつの土地
夕陽の蒋介石
スターバックスから見える風景
幻想の秋海棠～中華民国としての台湾
渦巻くアイデンティティー
存在する台湾
台湾の午後、書店にて
台湾小吃～小張刀切大麺
風情ある騎楼
台湾小吃～呈信傳統鵝肉店
最後の授業
台湾の熱い家族
異国の島・台湾
再び台湾へ～時の流れ
エピローグ～平和な時代
あれから
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フォルモサ書院

台湾菜的文化史：食物消費中的国家体現聯経学術

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥5,500

陳玉箴、聯経出版事業公司(TW)、2020年06月

台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現聯經學術
台湾菜的文化史食物消费中的国家体现联经学术

「台湾菜」とは何か?の議論から、日本統治時代の高級料理、清朝以前からの漢人、原住民の肉、魚、野菜の味付け、調理法などの流れをくむ庶民の食卓、戦後の政治、経済の変化、人類学、文学の研究とも合わせて探る味覚と身体の記憶と国の姿。

目次：
序　我的台菜之旅
第一章　序論：「台灣菜」的文化史
第二章　殖民地的高級料理：日治時期「台灣料理」的誕生
前言：台灣料理――被命名的他者
第一節　台灣料理初登場
第二節　日治時期酒樓中的食色消費
第三節　台菜的文化展演：從「支那料理」到「台灣料理」
小結：殖民地料理的展演與變形
第三章　古早台灣味：庶民的餐桌
前言：台菜的文化展演與生活實踐
第一節　台人家常食物
第二節　平民的盛宴：節慶食物與辦桌
第三節　日常點心與街頭小食
小結：民間版的「台灣菜」
第四章　移植與混雜：戰後飲食版圖的重劃
前言：國家、移民與食物
第一節　戰後的巨變：經濟困頓與節約運動
第二節　反共復國思維下的消費管理：酒家與公共食堂
第三節　移植的中國味：餐廳、市場與眷村飲食
第四節　新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化
小結：戰後成為中華菜系之邊緣分支的「台菜」
第五章　族群、階級與飲食「傳統」的創造
前言：當代「台灣菜」內涵的改變
第一節　「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起
第二節　國宴中的族群象徵
小結：本土化路線孕生的「台灣小吃」
第六章　台灣菜與「家鄉味」：家與文化記憶的變遷
前言：飲食書寫中的個體記憶與集體記憶
第一節　從「家鄉味」的溝通記憶到文化記憶
第二節　唐魯孫與逯耀東：對家鄉味的追尋
第三節　家的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食
小結：「家鄉味」的重新界定：文化記憶的定著之處
第七章　結論：玻璃沙拉罐裡的台灣菜

台湾海外在庫につき、納期は３週間ほどかかります。

台湾菜的文化史：食物消費中的国家体現聯経学術

￥5,500

陳玉箴、聯経出版事業公司(TW) 、2020年06月

台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現聯經學術台湾菜的文化史食物消费中的国家体现联经学术「台湾菜」とは何か?の議論から、日本統治時代の高級料理、清朝以前からの漢人、原住民の肉、魚、野菜の味付け、調理法などの流れをくむ庶民の食卓、戦後の政治、経済の変化、人類学、文学の研究とも合わせて探る味覚と身体の記憶と国の姿。目次：序　我的台菜之旅第一章　序論：「台灣菜」的文化史第二章　殖民地的高級料理：日治時期「台灣料理」的誕生前言：台灣料理――被命名的他者第一節　台灣料理初登場第二節　日治時期酒樓中的食色消費第三節　台菜的文化展演：從「支那料理」到「台灣料理」小結：殖民地料理的展演與變形第三章　古早台灣味：庶民的餐桌前言：台菜的文化展演與生活實踐第一節　台人家常食物第二節　平民的盛宴：節慶食物與辦桌第三節　日常點心與街頭小食小結：民間版的「台灣菜」第四章　移植與混雜：戰後飲食版圖的重劃前言：國家、移民與食物第一節　戰後的巨變：經濟困頓與節約運動第二節　反共復國思維下的消費管理：酒家與公共食堂第三節　移植的中國味：餐廳、市場與眷村飲食第四節　新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化小結：戰後成為中華菜系之邊緣分支的「台菜」第五章　族群、階級與飲食「傳統」的創造前言：當代「台灣菜」內涵的改變第一節　「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起第二節　國宴中的族群象徵小結：本土化路線孕生的「台灣小吃」第六章　台灣菜與「家鄉味」：家與文化記憶的變遷前言：飲食書寫中的個體記憶與集體記憶第一節　從「家鄉味」的溝通記憶到文化記憶第二節　唐魯孫與逯耀東：對家鄉味的追尋第三節　家的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食小結：「家鄉味」的重新界定：文化記憶的定著之處第七章　結論：玻璃沙拉罐裡的台灣菜台湾海外在庫につき、納期は３週間ほどかかります。