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料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える ＜DOJIN選書＞

料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える ＜DOJIN選書＞

石川 伸一【著】、化学同人、2014.6.10

220p 19cm(B6)

978-4-7598-1359-3

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