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「食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係」の検索結果

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食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係

食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係

平成3年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 文部省科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書

研究代表者宮脇長人、宮脇長人、1992

44p 26cm

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