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「食用油脂の分子構造と調理・加工特性との関係」の検索結果

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食用油脂の分子構造と調理・加工特性との関係 ＜科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書＞

食用油脂の分子構造と調理・加工特性との関係 ＜科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書＞

研究代表者:的場輝佳、的場輝佳、[1994.3]

冊 26cm

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