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食酢醸造法
成人病に克つ酢卵健康法:長寿の島・奄美が生んだ健康食「酢玉子ほうれん草」とは!
醸造の事典
醸造学各論要義 <醸造叢書 ; 第2輯> 改訂増補
【續】 綜合農産製造學
科学者パストゥール <みすず叢書 ; 5>
香料 (112)(124)(131)(138)(145)
コシヒカリ伝説 : 雪国の正倉院とコメ文明
醗酵生産 〈共立全書 68〉
食品のにおい<光琳全書 2>
農産物の家庭加工 : 食品貯蔵
甘藷の化学とその利用 再版
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