香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

フードペアリング大全 : 香りで料理を科学する : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 The art & science of foodpairing

ベルナール・ラウース, ピーター・クーカイト, ヨハン・ランゲンビック著 ; 和田侑子訳、グラフィッ･･･

388p 29cm

978-4-7661-3367-7