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「魚肉軟化過程におけるコラーゲン分解物の検出とその原因酵素の解明」の検索結果

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魚肉軟化過程におけるコラーゲン分解物の検出とその原因酵素の解明

魚肉軟化過程におけるコラーゲン分解物の検出とその原因酵素の解明

平成5年度科学研究費補助金一般研究(C)研究成果報告書 : 04660224

豊原治彦研究代表、豊原治彦、1994.3

1冊 30cm

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