アラン・デュカス〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

シェフ、美食の大地をめぐる

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥520 （送料：￥300～）

アラン・デュカス著 ; 堀田郷弘, 森本英夫訳、原書房、302

2000年初版。帯なし。カバーに薄ヤケ薄汚れ、多少傷みがあります。本文は概ね良好です。

シェフ、美食の大地をめぐる

￥520 （送料：￥300～）

アラン・デュカス著 ; 堀田郷弘, 森本英夫訳、原書房、302

2000年初版。帯なし。カバーに薄ヤケ薄汚れ、多少傷みがあります。本文は概ね良好です。

不死鳥BOOKS

Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Desserts et Pâtisserie フランス語版

悠久堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥20,000

アラン・デュカス、583P、1冊

ハードカバー
小口にスレ、使用感有

Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Desserts et Pâtisserie フランス語版

￥20,000

アラン・デュカス、583P 、1冊

ハードカバー小口にスレ、使用感有

悠久堂書店

Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse　フランス語版

悠久堂書店
東京都千代田区神田神保町

￥20,000

アラン・デュカス、1055ｐ、1冊

ハードカバー
小口にスレあり
使用感有

Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse　フランス語版

￥20,000

アラン・デュカス、1055ｐ、1冊

ハードカバー小口にスレあり使用感有

悠久堂書店

アラン・デュカス進化するシェフの饗宴

ノースブックセンター
東京都八王子市越野　8-23

￥1,818 （送料：￥350～）

小椋三嘉、新潮社、2005年10月19日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際に･･･

▼ 本体：歪み ▼ ふちヤケ▼ 中古品のため、若干薄ヤケ・薄汚れ等使用感あり

送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。 ※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。) ※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。

アラン・デュカス進化するシェフの饗宴

￥1,818 （送料：￥350～）

小椋三嘉、新潮社、2005年10月19日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別途お問い合わせください）、227 、mook

▼ 本体：歪み ▼ ふちヤケ▼ 中古品のため、若干薄ヤケ・薄汚れ等使用感あり

ノースブックセンター

料理王国　２０１５年９月号（雑誌）

ゴリラブックス
東京都中野区上鷺宮

￥840

料理王国社、２０１５、１

特集：パスタ／巻頭インタビュー：アラン・デュカスさん。美本。大判／料理王国社

日本郵便を使用。 1冊:基本250円。上下巻・全集などは原則1冊と計算。注文冊数の多い場合は割引を考慮致します。ゆうパック便などの場合、当店の基本送料より多少かかる場合があります。

料理王国　２０１５年９月号（雑誌）

￥840

、料理王国社、２０１５、１

特集：パスタ／巻頭インタビュー：アラン・デュカスさん。美本。大判／料理王国社

ゴリラブックス

21世紀のシェフたち : Les chefs du 21ème siècle : 光彩を放つフランスの21人のプロフィール

岡島書店
千葉県松戸市松戸

￥1,500 （送料：￥200～）

南谷桂子著、オータパブリケイションズ、1997年、193p、28cm、1冊

初版/カバー少汚れ/帯少傷み/少値札剥がし跡あり

21世紀のシェフたち : Les chefs du 21ème siècle : 光彩を放つフランスの21人のプロフィール

￥1,500 （送料：￥200～）

南谷桂子著、オータパブリケイションズ、1997年、193p 、28cm 、1冊

初版/カバー少汚れ/帯少傷み/少値札剥がし跡あり

岡島書店

100語でわかるワイン＜文庫クセジュ 947＞

ぶっくいん高知　古書部
高知県高知市福井町

￥550 （送料：￥200～）

ジェラール・マルジョン著 ; 守谷てるみ訳、白水社、2010年、161頁、18cm

初版、帯、小ヤケ、カバー小キズ、書き込み線引き無し

●領収書、請求書等をご要望の際は、その旨ご注文時にお知らせください、同封いたします。なお、商品発送後は対応できません。 ●インボイス対応・適格請求書、領収書を発行いたします。 ●「公費」、「代引き」でのご注文は2200円以上より承ります。　

100語でわかるワイン＜文庫クセジュ 947＞

￥550 （送料：￥200～）

ジェラール・マルジョン著 ; 守谷てるみ訳、白水社、2010年、161頁、18cm

初版、帯、小ヤケ、カバー小キズ、書き込み線引き無し

ぶっくいん高知　古書部

ワインの真実　本当に美味しいワインとは？

佐藤書房
東京都八王子市東町

￥2,000

ジョナサン・ノシター著 ; 加藤雅郁訳、作品社、２０１４年６月、535p、20cm

１刷　カバー　帯付　カバーヤケ無し　帯ヤケ無し　本体三方ヤケ無し　線引き無し　書き込み無し　保存状態良好の美本です。

読んで単純に楽しく、かつ色々考えさせられた、幸せな読書体験ができました。
　多様なワインに一つの物差しで点数をつける行為が、「グロテスク」と評されています。パーカー等の画一的な欧米メディアのワイン格付けとテロワールの対比は、本職の映画でも権力（プロデューサー）と嗜好（監督）の対立として関連づけられるなど、時折文化的な面まで話が広がり、言及されます。
　なぜ著者はこれほどテロワールにこだわるのでしょう？画一的な価値観に対する半ば生理的な嫌悪感をジャーナリストの父から受け継いだのか、その父とともに世界中を回るうちに、土地に根差した生き方に対する憧憬を抱えるようになったのか（このあたりは日本語版解説でも触れられています）。
　個人的にタンニンの強い樽々ワインが苦手なので、こういうアンチ・パーカー的な本を書く方がいてくれて嬉しいのですが、経済的な側面からパーカー高得点を得ようと、ミシェル・ロランに相談する作り手の気持ちもわかります。ミシェル・ロランにすれば、ラボまでつくって、おいしいワインづくりに尽力しているだけだ、と言いたいでしょうし（本書ではパーカーやロランに言及はされていますが、取材対象者としては出てきません）。

ワインの真実　本当に美味しいワインとは？

￥2,000

ジョナサン・ノシター著 ; 加藤雅郁訳、作品社、２０１４年６月、535p 、20cm

１刷　カバー　帯付　カバーヤケ無し　帯ヤケ無し　本体三方ヤケ無し　線引き無し　書き込み無し　保存状態良好の美本です。読んで単純に楽しく、かつ色々考えさせられた、幸せな読書体験ができました。　多様なワインに一つの物差しで点数をつける行為が、「グロテスク」と評されています。パーカー等の画一的な欧米メディアのワイン格付けとテロワールの対比は、本職の映画でも権力（プロデューサー）と嗜好（監督）の対立として関連づけられるなど、時折文化的な面まで話が広がり、言及されます。　なぜ著者はこれほどテロワールにこだわるのでしょう？画一的な価値観に対する半ば生理的な嫌悪感をジャーナリストの父から受け継いだのか、その父とともに世界中を回るうちに、土地に根差した生き方に対する憧憬を抱えるようになったのか（このあたりは日本語版解説でも触れられています）。　個人的にタンニンの強い樽々ワインが苦手なので、こういうアンチ・パーカー的な本を書く方がいてくれて嬉しいのですが、経済的な側面からパーカー高得点を得ようと、ミシェル・ロランに相談する作り手の気持ちもわかります。ミシェル・ロランにすれば、ラボまでつくって、おいしいワインづくりに尽力しているだけだ、と言いたいでしょうし（本書ではパーカーやロランに言及はされていますが、取材対象者としては出てきません）。

佐藤書房