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「アラン・デュカス」の検索結果
5件

アラン・デュカスのナチュールデザート 白砂糖を減らしてシンプル・ヘルシー・美味しい

伊藤書房清田店
 北海道札幌市清田区清田三条
1,900
アラン・デュカス、世界文化社、2013、160p
初版 本体美本 函帯良(バーコード部に×) [棚]16800
※基本:ゆうメールでの発送(34cm×23cm×3cm以内1㎏まで一律350円)  ゆうメールを超えるサイズ:佐川急便(小型2キロまで540円~660円/2キロ以上は地域・重さ大きさにより決定) ※公費承ります。【適格請求書発行事業者】 ※領収書等はご注文時にお伝えください。 ※クレジット決済⇒3日以内に決済を※振込み⇒2週間以内に振込お願いします ※只今海外発送は20,000円以上で承っております、ごめんなさい。 ☆電話・FAX・ハガキにても問合せ承ります(ただし時間いただきます)
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アラン・デュカスのナチュールデザート 白砂糖を減らしてシンプル・ヘルシー・美味しい

1,900
アラン・デュカス 、世界文化社 、2013 、160p
初版 本体美本 函帯良(バーコード部に×) [棚]16800

料理王国 2015年9月号(雑誌)

ゴリラブックス
 東京都中野区上鷺宮
840
料理王国社、2015、1
特集:パスタ/巻頭インタビュー:アラン・デュカスさん。美本。大判/料理王国社
日本郵便を使用。 1冊:基本250円。上下巻・全集などは原則1冊と計算。注文冊数の多い場合は割引を考慮致します。 ゆうパック便などの場合、当店の基本送料より多少かかる場合があります。
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料理王国 2015年9月号(雑誌)

840
、料理王国社 、2015 、1
特集:パスタ/巻頭インタビュー:アラン・デュカスさん。美本。大判/料理王国社

21世紀のシェフたち : Les chefs du 21ème siècle : 光彩を放つフランスの21人のプロフィール

岡島書店
 千葉県松戸市松戸
1,500 (送料:¥380~)
南谷桂子 著、オータパブリケイションズ、1997年、193p、28cm、1冊
初版/カバー少汚れ/帯少傷み/少値札剥がし跡あり
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1,500 (送料:¥380~)
南谷桂子 著 、オータパブリケイションズ 、1997年 、193p 、28cm 、1冊
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100語でわかるワイン <文庫クセジュ 947>

ぶっくいん高知 古書部
 高知県高知市福井町
550 (送料:¥200~)
ジェラール・マルジョン 著 ; 守谷てるみ 訳、白水社、2010年、161頁、18cm
初版、帯、小ヤケ、カバー小キズ、書き込み線引き無し
●領収書、請求書等をご要望の際は、その旨ご注文時にお知らせください、同封いたします。なお、商品発送後は対応できません。 ●インボイス対応・適格請求書、領収書を発行いたします。 ●「公費」、「代引き」でのご注文は2200円以上より承ります。  
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550 (送料:¥200~)
ジェラール・マルジョン 著 ; 守谷てるみ 訳 、白水社 、2010年 、161頁 、18cm
初版、帯、小ヤケ、カバー小キズ、書き込み線引き無し
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ワインの真実 本当に美味しいワインとは?

佐藤書房
 東京都八王子市東町
2,000
ジョナサン・ノシター 著 ; 加藤雅郁 訳、作品社、2014年6月、535p、20cm
1刷  カバー  帯付  カバーヤケ無し 帯ヤケ無し 本体三方ヤケ無し 線引き無し 書き込み無し 保存状態良好の美本です。

読んで単純に楽しく、かつ色々考えさせられた、幸せな読書体験ができました。
 多様なワインに一つの物差しで点数をつける行為が、「グロテスク」と評されています。パーカー等の画一的な欧米メディアのワイン格付けとテロワールの対比は、本職の映画でも権力(プロデューサー)と嗜好(監督)の対立として関連づけられるなど、時折文化的な面まで話が広がり、言及されます。
 なぜ著者はこれほどテロワールにこだわるのでしょう?画一的な価値観に対する半ば生理的な嫌悪感をジャーナリストの父から受け継いだのか、その父とともに世界中を回るうちに、土地に根差した生き方に対する憧憬を抱えるようになったのか(このあたりは日本語版解説でも触れられています)。
 個人的にタンニンの強い樽々ワインが苦手なので、こういうアンチ・パーカー的な本を書く方がいてくれて嬉しいのですが、経済的な側面からパーカー高得点を得ようと、ミシェル・ロランに相談する作り手の気持ちもわかります。ミシェル・ロランにすれば、ラボまでつくって、おいしいワインづくりに尽力しているだけだ、と言いたいでしょうし(本書ではパーカーやロランに言及はされていますが、取材対象者としては出てきません)。
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ワインの真実 本当に美味しいワインとは?

2,000
ジョナサン・ノシター 著 ; 加藤雅郁 訳 、作品社 、2014年6月 、535p 、20cm
1刷  カバー  帯付  カバーヤケ無し 帯ヤケ無し 本体三方ヤケ無し 線引き無し 書き込み無し 保存状態良好の美本です。 読んで単純に楽しく、かつ色々考えさせられた、幸せな読書体験ができました。  多様なワインに一つの物差しで点数をつける行為が、「グロテスク」と評されています。パーカー等の画一的な欧米メディアのワイン格付けとテロワールの対比は、本職の映画でも権力(プロデューサー)と嗜好(監督)の対立として関連づけられるなど、時折文化的な面まで話が広がり、言及されます。  なぜ著者はこれほどテロワールにこだわるのでしょう?画一的な価値観に対する半ば生理的な嫌悪感をジャーナリストの父から受け継いだのか、その父とともに世界中を回るうちに、土地に根差した生き方に対する憧憬を抱えるようになったのか(このあたりは日本語版解説でも触れられています)。  個人的にタンニンの強い樽々ワインが苦手なので、こういうアンチ・パーカー的な本を書く方がいてくれて嬉しいのですが、経済的な側面からパーカー高得点を得ようと、ミシェル・ロランに相談する作り手の気持ちもわかります。ミシェル・ロランにすれば、ラボまでつくって、おいしいワインづくりに尽力しているだけだ、と言いたいでしょうし(本書ではパーカーやロランに言及はされていますが、取材対象者としては出てきません)。

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