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知っておきたい！中国ごはんの常識:イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥1,980

マルゴ・ジャン (著), ジャオ・エン・ヤン (イラスト), 広野和美 (翻訳)、原書房、2024･･･

これ一冊でまるわかり
旅行や食べ歩きが楽しくなる情報が満載！

*月餅は冷やして食べる？
*円卓で主賓はどこに座る？
*四川、広東、山東……八大中国料理って？
*大みそかには何を食べる？
*ビジネスで契約を結んだときなど、お祝いにかかせないお酒は？

北京ダックに点心、麺類はもちろん郷土料理まで。
知っているようで知らない中国の食文化が全部わかる！

中国料理
中国では「食事をする」ことは「栄養をとる」という本質的な役割のほかに、もっと大切な意味があります。食事は、社会に溶け込んで人びとと交わり、相手に愛情や尊敬の念を伝える手段なのです。食事は、人と顔を合わせ、和気あいあいと歓談するひととき。肉や野菜を取り分けるちょっとした仕草は、相手に対する愛情や関心のサインなのです。
（本書より）

レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らない中国の食文化。月餅は冷やして食べる？　縁起の良い料理は？　円卓で主賓はどこに座る？　宮廷料理からストリートフードまで、中国4000年の楽しい食事が見えてくる！

目次

中国料理
調和を追求する
中国の三度の食事
基本の調理器具
中華鍋
セイロ
基本の切り方
基本の食材
油、タレ、自家製だし汁
伝統的な市場
レストラン
箸の使い方と正しいテーブルマナー

郷土料理
八大中国料理
中国の農産物
ジエチー［节气］――二十四節気

主食
ワンタン
麵と生地
餃子
点心
パン
米

定番料理
北京ダック
豚肉
鶏肉
魚介類
卵と豆腐
野菜
　ハクサイ
　ナス
　葉もの野菜
　スープ
鍋料理

大切なテーマ
健康と食事
中国医学
ベジタリアン料理
象徴的な食べ物
ストリートフード

祭りと伝統
誕生日と結婚式
元宵節（提灯祭）
端午節（龍舟祭）
中秋節（名月祭）
中国の新年

スイーツと飲み物
ユエピン［月餅］
北京の宮廷菓子
マーラーカオ［馬拉糕］（蒸しスポンジケーキ）
タンシェイ［糖水］とパオピン［刨冰］
ショウガ入り牛乳プリン
米でつくる菓子
中国茶
健康によい飲み物
酒

索引
レシピ別索引

納入までに3週間ほどかかります。

知っておきたい！中国ごはんの常識:イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで

￥1,980

マルゴ・ジャン (著), ジャオ・エン・ヤン (イラスト), 広野和美 (翻訳) 、原書房、2024年06月、128p 、B5変

これ一冊でまるわかり旅行や食べ歩きが楽しくなる情報が満載！ *月餅は冷やして食べる？ *円卓で主賓はどこに座る？ *四川、広東、山東……八大中国料理って？ *大みそかには何を食べる？ *ビジネスで契約を結んだときなど、お祝いにかかせないお酒は？北京ダックに点心、麺類はもちろん郷土料理まで。知っているようで知らない中国の食文化が全部わかる！中国料理中国では「食事をする」ことは「栄養をとる」という本質的な役割のほかに、もっと大切な意味があります。食事は、社会に溶け込んで人びとと交わり、相手に愛情や尊敬の念を伝える手段なのです。食事は、人と顔を合わせ、和気あいあいと歓談するひととき。肉や野菜を取り分けるちょっとした仕草は、相手に対する愛情や関心のサインなのです。（本書より）レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らない中国の食文化。月餅は冷やして食べる？　縁起の良い料理は？　円卓で主賓はどこに座る？　宮廷料理からストリートフードまで、中国4000年の楽しい食事が見えてくる！目次中国料理調和を追求する中国の三度の食事基本の調理器具中華鍋セイロ基本の切り方基本の食材油、タレ、自家製だし汁伝統的な市場レストラン箸の使い方と正しいテーブルマナー郷土料理八大中国料理中国の農産物ジエチー［节气］――二十四節気主食ワンタン麵と生地餃子点心パン米定番料理北京ダック豚肉鶏肉魚介類卵と豆腐野菜　ハクサイ　ナス　葉もの野菜　スープ鍋料理大切なテーマ健康と食事中国医学ベジタリアン料理象徴的な食べ物ストリートフード祭りと伝統誕生日と結婚式元宵節（提灯祭）端午節（龍舟祭）中秋節（名月祭）中国の新年スイーツと飲み物ユエピン［月餅］北京の宮廷菓子マーラーカオ［馬拉糕］（蒸しスポンジケーキ）タンシェイ［糖水］とパオピン［刨冰］ショウガ入り牛乳プリン米でつくる菓子中国茶健康によい飲み物酒索引レシピ別索引納入までに3週間ほどかかります。

中国書店

福田里香の水玉お菓子 (セレクトBOOKS)

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥570 （送料：￥300～）

福田里香 (著)、主婦の友社 (編集)、主婦の友社、94

多少スレがあります。

福田里香の水玉お菓子 (セレクトBOOKS)

￥570 （送料：￥300～）

福田里香 (著)、主婦の友社 (編集) 、主婦の友社、94

多少スレがあります。

不死鳥BOOKS

イチゴ (NHK趣味の園芸よくわかる栽培12か月)

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥390 （送料：￥300～）

矢部和則、NHK出版、127

2009年第13刷。多少ヤケ傷みがあります。

イチゴ (NHK趣味の園芸よくわかる栽培12か月)

￥390 （送料：￥300～）

矢部和則、NHK出版、127

2009年第13刷。多少ヤケ傷みがあります。

不死鳥BOOKS

ちっちゃくて、かわいいプチケーキの本。

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥390 （送料：￥300～）

荻田尚子、主婦と生活社、87

多少ヤケ、カバーの縁に傷みがあります。

ちっちゃくて、かわいいプチケーキの本。

￥390 （送料：￥300～）

荻田尚子、主婦と生活社、87

多少ヤケ、カバーの縁に傷みがあります。

不死鳥BOOKS

彼に贈るバレンタインチョコレート<Cooking bookno.7>

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥780 （送料：￥300～）

森山サチ子著、ひかりのくに、67

2004年改訂第7刷発行。大型本。全体にヤケシミ汚れがあります。カバー縁に多少の傷み、ページに開き割れがあります。

彼に贈るバレンタインチョコレート<Cooking bookno.7>

￥780 （送料：￥300～）

森山サチ子著、ひかりのくに、67

2004年改訂第7刷発行。大型本。全体にヤケシミ汚れがあります。カバー縁に多少の傷み、ページに開き割れがあります。

不死鳥BOOKS

基本のケーキ: 大切な日に作る、とっておき&おもてなし

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥30,000 （送料：￥300～）

大森由紀子、大泉書店、95

大判本。多少汚れとカバーにスレ傷みがあります。

基本のケーキ: 大切な日に作る、とっておき&おもてなし

￥30,000 （送料：￥300～）

大森由紀子、大泉書店、95

大判本。多少汚れとカバーにスレ傷みがあります。

不死鳥BOOKS

ケーキ工房の大きいお菓子と小さいお菓子

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥400 （送料：￥300～）

大川雅子、文化出版局、94

大判本。カバー角に破れ、多少ヤケがあります。

ケーキ工房の大きいお菓子と小さいお菓子

￥400 （送料：￥300～）

大川雅子、文化出版局、94

大判本。カバー角に破れ、多少ヤケがあります。

不死鳥BOOKS

おいしい上海: これ一冊であなたも上海グルメの達人に

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥1,000 （送料：￥300～）

おいしい上海編集チーム (編集)、産業編集センター、111

多少使用感がありますが概ね良好です。

おいしい上海: これ一冊であなたも上海グルメの達人に

￥1,000 （送料：￥300～）

おいしい上海編集チーム (編集) 、産業編集センター、111

多少使用感がありますが概ね良好です。

不死鳥BOOKS

いちばんかんたんなイラストの描き方BOOK

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥3,080 （送料：￥300～）

須山奈津希著、毎日コミュニケーションズ、111

帯なし。全体にスレ汚れがあります。カバー表紙に強い汚れがあります。

いちばんかんたんなイラストの描き方BOOK

￥3,080 （送料：￥300～）

須山奈津希著、毎日コミュニケーションズ、111

帯なし。全体にスレ汚れがあります。カバー表紙に強い汚れがあります。

不死鳥BOOKS

村上祥子の健康レストラン: たっぷり食べて生活習慣病を防ぐ!

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥2,930 （送料：￥300～）

村上祥子、講談社、111

大判本。天にシミがあります。

村上祥子の健康レストラン: たっぷり食べて生活習慣病を防ぐ!

￥2,930 （送料：￥300～）

村上祥子、講談社、111

大判本。天にシミがあります。

不死鳥BOOKS

オーブンも型もいらないお菓子レシピ78

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥480 （送料：￥300～）

ペルルフードプラン著、雄鶏社、71

大判本。汚れ傷みがあります。

オーブンも型もいらないお菓子レシピ78

￥480 （送料：￥300～）

ペルルフードプラン著、雄鶏社、71

大判本。汚れ傷みがあります。

不死鳥BOOKS

ひんやりお菓子<おいしいホームメイド>

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥390 （送料：￥300～）

信太康代著、雄鶏社、55

全体に薄いヤケ、少しシミ、薄汚れがあります。角縁にスレ傷みがあります。

ひんやりお菓子<おいしいホームメイド>

￥390 （送料：￥300～）

信太康代著、雄鶏社、55

全体に薄いヤケ、少しシミ、薄汚れがあります。角縁にスレ傷みがあります。

不死鳥BOOKS

ホテルとレストランの洋菓子研究 : アントルメ'92

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥4,500 （送料：￥300～）

榊満、モーリス・カンパニー、94

ヤケシミとカバーにヤケ傷み破れがあります。

ホテルとレストランの洋菓子研究 : アントルメ'92

￥4,500 （送料：￥300～）

榊満、モーリス・カンパニー、94

ヤケシミとカバーにヤケ傷み破れがあります。

不死鳥BOOKS

かわいい鉄道の旅 : ローカル線でグルメ&おみやげさんぽ

不死鳥BOOKS
岡山県総社市駅前

￥390 （送料：￥300～）

伊藤美樹著、メディアファクトリー、127

全体にヤケシミ汚れがあります。

かわいい鉄道の旅 : ローカル線でグルメ&おみやげさんぽ

￥390 （送料：￥300～）

伊藤美樹著、メディアファクトリー、127

全体にヤケシミ汚れがあります。

不死鳥BOOKS

ランプ

パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.

￥3,300 （送料：￥600～）

榎恵 : 著 ; 中垣信夫 : 装幀、築地書館、1980、201p、22.4 x 21.5 x 3.･･･

初版、函

繩文のともしびから行灯の世界へ
ひでのともしび炉の火古代のランプ
繩文のともしびそして中世蠟燭
提灯の世界行灯の世界

無尽灯
変なランプかんこう灯無尽灯の文献集まる
あいまいな記述妙なおじさん「無尽灯用法記」手に入る
からくり儀右衛門儀右衛門の「用法記」
もう一つの無尽灯広告二つの無尽灯
からくり儀右衛門田中久重のこと儀右衛門のからくり
時計製作無尽灯解体無尽灯集まる
源助の無尽灯の構造貧しかった日本の油火(ランプ)
皿ランプの発達史皿ランプからの脱出
皿ランプからたんころへたんころと秉燭
源助の無尽灯はたんころ型久重の無尽灯
無尽灯のバーナーについて無尽灯のほやについて
無尽灯の欠点ほやの登場ほやのはたらきとその形
竹ぼやのはたらきもう一つのほや
バーナーの改良のあとそこで無尽灯のほや
世界の灯火史の中での無尽灯ポンプ·ランプ
カルセル·ランプランプ·モデラトール
ランプ·モデラトールの秘密長崎のランプ·モデラトール
記録の中の無尽灯芥川龍之介の「雛」
源助の無尽灯観光灯平賀源内と無尽灯むすび

明治の石油ランプ
くそうず灯石油ランプの渡来国産ランプの誕生
輸入された石油ランプ高かった輸入ランプ
国産化へランプ·バーナーの国産バーナーの国産化
日本化した石油ランプランプ台籠ランプ
雪洞ランプ洋灯行灯陶器のランプ
和製の舶来ランプランプの笠平芯ランプの笠
つりランプ舞台で壁(柱)掛けランプ
ランプ敷あぶなかった石油ランプ
石油にも原因がむすび

明治の瓦斯灯とガス灯
ほんとうの瓦斯灯東京の瓦斯灯
ガスガスイーツタツランプ灯払い下げ軒のガス灯
点灯会社似ていた瓦斯灯とランプのガス灯
残っていたガストウ瓦斯灯を描いた明治の版画家たち

カルダン·ランプと万年灯

鼠短檠と鳥ランプ

幻のアストラル·ランプ

ランプ時計と時計ランプ

浮芯灯

ヒチコック·ランプ

横向きランプと下向きランプ

貝のランプ

豆ランプ

光りより熱を暖めるランプ
焰の花
あとがき

ランプ

￥3,300 （送料：￥600～）

榎恵 : 著 ; 中垣信夫 : 装幀、築地書館、1980 、201p 、22.4 x 21.5 x 3.5cm 、1冊

初版、函繩文のともしびから行灯の世界へひでのともしび炉の火古代のランプ繩文のともしびそして中世蠟燭提灯の世界行灯の世界無尽灯変なランプかんこう灯無尽灯の文献集まるあいまいな記述妙なおじさん「無尽灯用法記」手に入るからくり儀右衛門儀右衛門の「用法記」もう一つの無尽灯広告二つの無尽灯からくり儀右衛門田中久重のこと儀右衛門のからくり時計製作無尽灯解体無尽灯集まる源助の無尽灯の構造貧しかった日本の油火(ランプ) 皿ランプの発達史皿ランプからの脱出皿ランプからたんころへたんころと秉燭源助の無尽灯はたんころ型久重の無尽灯無尽灯のバーナーについて無尽灯のほやについて無尽灯の欠点ほやの登場ほやのはたらきとその形竹ぼやのはたらきもう一つのほやバーナーの改良のあとそこで無尽灯のほや世界の灯火史の中での無尽灯ポンプ·ランプカルセル·ランプランプ·モデラトールランプ·モデラトールの秘密長崎のランプ·モデラトール記録の中の無尽灯芥川龍之介の「雛」源助の無尽灯観光灯平賀源内と無尽灯むすび明治の石油ランプくそうず灯石油ランプの渡来国産ランプの誕生輸入された石油ランプ高かった輸入ランプ国産化へランプ·バーナーの国産バーナーの国産化日本化した石油ランプランプ台籠ランプ雪洞ランプ洋灯行灯陶器のランプ和製の舶来ランプランプの笠平芯ランプの笠つりランプ舞台で壁(柱)掛けランプランプ敷あぶなかった石油ランプ石油にも原因がむすび明治の瓦斯灯とガス灯ほんとうの瓦斯灯東京の瓦斯灯ガスガスイーツタツランプ灯払い下げ軒のガス灯点灯会社似ていた瓦斯灯とランプのガス灯残っていたガストウ瓦斯灯を描いた明治の版画家たちカルダン·ランプと万年灯鼠短檠と鳥ランプ幻のアストラル·ランプランプ時計と時計ランプ浮芯灯ヒチコック·ランプ横向きランプと下向きランプ貝のランプ豆ランプ光りより熱を暖めるランプ焰の花あとがき