ユネスコ「無形文化遺産」〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

(株)馬燈書房
神奈川県海老名市門沢橋

￥590 （送料：￥350～）

北広島町(広島県)、吉川弘文館、2014、2.5~3cm、1

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ユネスコ無形文化遺産壬生の花田植: 歴史・民俗・未来

￥590 （送料：￥350～）

北広島町(広島県) 、吉川弘文館、2014 、2.5~3cm 、1

(株)馬燈書房

和紙 : 文化財を支える日本の紙 : 特集展示 : ユネスコ無形文化遺産登録記念

杉本梁江堂
大阪府大阪市北区芝田

￥880

奈良国立博物館編集、奈良国立博物館、平27、22p、30cm

和紙 : 文化財を支える日本の紙 : 特集展示 : ユネスコ無形文化遺産登録記念

￥880

奈良国立博物館編集、奈良国立博物館、平27 、22p 、30cm

杉本梁江堂

ユネスコ「無形文化遺産」

(株)馬燈書房
神奈川県海老名市門沢橋

￥750 （送料：￥350～）

国末憲人、平凡社、2~2.5cm、1

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ユネスコ「無形文化遺産」

￥750 （送料：￥350～）

国末憲人、平凡社、2~2.5cm 、1

(株)馬燈書房

〈生写真〉博多祇園山笠

扶桑文庫
愛知県江南市前飛保町栄

￥30,000

明治期、1

17ｘ11ｃｍ　ユネスコ無形文化遺産　裏面書入

〈生写真〉博多祇園山笠

￥30,000

、明治期、1

17ｘ11ｃｍ　ユネスコ無形文化遺産　裏面書入

扶桑文庫

祭礼の美　石取祭と祇園祭　

安藤書房錦城店
愛知県西尾市

￥2,200

桑名市博物館、平成28年

正誤表付、ユネスコ無形文化遺産登録祈念特別展示

公費購入を除き、決済・ご入金確認後に発送いたします。ご入金確認後、当日～翌日の発送を予定しています。代引き購入、海外発送には対応しておりません。レターパック、ゆうパックにて愛知県より発送。※一部商品を除く発送時のトラブル防止の為、追跡番号により追跡可能な発送方法での取扱いとさせていただいております。水曜定休日、営業時間後のご注文は翌日以降のご連絡となります。

祭礼の美　石取祭と祇園祭　

￥2,200

、桑名市博物館、平成28年

正誤表付、ユネスコ無形文化遺産登録祈念特別展示

安藤書房錦城店

復興百年　国指定重要無形民俗文化財　ユネスコ無形文化遺産　那智の田楽

目目書店
東京都中野区東中野

￥1,100

熊野那智大社編集、熊野那智大社、令和5、1

経年並

復興百年　国指定重要無形民俗文化財　ユネスコ無形文化遺産　那智の田楽

￥1,100

熊野那智大社編集、熊野那智大社、令和5 、1

経年並

目目書店

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　歴史・民俗・未来

長島書店
東京都千代田区神田神保町

￥1,980

新谷尚紀監修　広島県北広島町編集、吉川弘文館、2014、1

カバー付き　DVD未開封

【シルバーウィーク期間の注文・発送】9月20日から23日は休業となります。ご注文ご発送は休業明け24日木曜日より順次ご対応させていただきます。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。【代金引換をご希望の方】お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください。代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥533.　五万円以上￥753.加算されます。

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　歴史・民俗・未来

￥1,980

新谷尚紀監修　広島県北広島町編集、吉川弘文館、2014 、1

カバー付き　DVD未開封

長島書店

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　歴史・民俗・未来

れんが堂書店
茨城県土浦市大和町

￥1,000 （送料：￥185～）

新谷尚紀監修・広島県北広島町編集、吉川弘文館、2014年、21.2x15x2.1cm

帯初版　DVD未開封　状態良好

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　歴史・民俗・未来

￥1,000 （送料：￥185～）

新谷尚紀監修・広島県北広島町編集、吉川弘文館、2014年、21.2x15x2.1cm

帯初版　DVD未開封　状態良好

れんが堂書店

Le carnaval de Binche　バンシュのカーニバル

(有)みちくさ書店
東京都国立市東

￥2,500 （送料：￥820～）

Michel Revelard、LA RENAISSANCE DU LIVRE、2002、1冊

フランス語版　カバー　内部良好　《ユネスコ無形文化遺産バンシュのカーニバル》

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Le carnaval de Binche　バンシュのカーニバル

￥2,500 （送料：￥820～）

Michel Revelard 、LA RENAISSANCE DU LIVRE 、2002 、1冊　　　　　　　　　　　　　　　

フランス語版　カバー　内部良好　《ユネスコ無形文化遺産バンシュのカーニバル》

(有)みちくさ書店

にっぽんの祭り : ユネスコ無形文化遺産登録 : 山・鉾・屋台行事 : 森井禎紹写真集＜墨署名＞

海月文庫
大阪府大阪市淀川区木川東

￥2,000

森井禎紹著作、日本写真、令和3年、131p、24×27cm、1冊

全体感：良好　カバー・書籍本体・本文共にお知らせすべき特別な事項はないようです。

にっぽんの祭り : ユネスコ無形文化遺産登録 : 山・鉾・屋台行事 : 森井禎紹写真集＜墨署名＞

￥2,000

森井禎紹著作、日本写真、令和3年、131p 、24×27cm 、1冊

全体感：良好　カバー・書籍本体・本文共にお知らせすべき特別な事項はないようです。

海月文庫

本美濃紙　Hon-minoshi

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥660

本美濃紙ユネスコ無形文化遺産登録記念事業実行委員会、平成27、1

大判。冊子。本体良好。2刷。。薄ベージュ色無地表紙。極薄冊子。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

本美濃紙　Hon-minoshi

￥660

、本美濃紙ユネスコ無形文化遺産登録記念事業実行委員会、平成27 、1

大判。冊子。本体良好。2刷。。薄ベージュ色無地表紙。極薄冊子。

古書ワルツ

世界の至宝　組踊１刷

BOOKSじのん
沖縄県宜野湾市真栄原

￥1,020

琉球新報社編、琉球新報社、2011/9、74頁、A5判

新刊

送料表記が0円～6,000円の場合はメールにて送料お知らせします。大変恐縮ですが、送料明示対応が遅れておりご迷惑おかけしております。目安として厚みが3センチ未満の本はほぼ185円の送料です。船便での発送、本州まで4～10日程度お時間かかっているようです。辞書やちょっとした厚めの専門書等は日本郵便のレターパックプラス600円になるケースが多いです。大型本、セットものは小包発送になります。場合によっては複数口発送になります。1口あたり820円～5040円になります。

世界の至宝　組踊１刷

￥1,020

琉球新報社編、琉球新報社、2011/9 、74頁、A5判

新刊

BOOKSじのん

藤岡和泉―ユネスコ無形文化遺産・長浜曳山祭を造った大工のすべて―

[書影]

古書ユアミ
東京都杉並区阿佐谷南

￥2,650

2021

長浜市長浜城歴史博物館　●良好/使用感なし　カタログ/展覧会図録

藤岡和泉―ユネスコ無形文化遺産・長浜曳山祭を造った大工のすべて―

￥2,650

、2021

長浜市長浜城歴史博物館　●良好/使用感なし　カタログ/展覧会図録

古書ユアミ

大笠鉾展－八代妙見祭ユネスコ無形文化遺産登録記念

古書ユアミ
東京都杉並区阿佐谷南

￥2,500

2017

八代市立博物館未来の森ミュージアム　良好/本文使用感なし　カタログ/展覧会図録

大笠鉾展－八代妙見祭ユネスコ無形文化遺産登録記念

￥2,500

、2017

八代市立博物館未来の森ミュージアム　良好/本文使用感なし　カタログ/展覧会図録

古書ユアミ

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　ＣＤ附

あき書房
広島県広島市南区皆実町

￥2,000

新谷尚紀監修　広島県北広島町、吉川弘文館、平26、330p、A5 判、1冊

カバー

本の厚さ2cmまで210円・厚さ3cmまで430円・厚さ3cm以上600円・レターパックプラスで入らない場合は宅急便になります。

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　ＣＤ附

￥2,000

新谷尚紀監修　広島県北広島町、吉川弘文館、平26 、330p 、A5 判、1冊

カバー

あき書房

ユネスコ世界の無形文化遺産＜フォトミュージアム＞

株式会社徒然舎
岐阜県岐阜市美殿町40

￥3,300 （送料：￥520～）

マッシモ・チェンティーニ著 ; 岡本千晶訳、原書房、2019年、272p.、30cm

初版、わずかにゆがみ、カバ：スレキズ端ヨレ、書込折れなし

★9/17-19 臨時休業★　【送料】基本「ネコポス 300円」→規定サイズを超える場合「宅急便コンパクト 520円」→規定の梱包材に収まらない場合「宅急便 520円～」　■代金引換(ヤマト運輸宅急便のみ、手数料600円)　■公費(後払い)歓迎→「ご連絡いただきたい事項」を書店ページでご案内しております　■インボイス発行事業者登録済　■丁寧な梱包で迅速に発送します

ユネスコ世界の無形文化遺産＜フォトミュージアム＞

￥3,300 （送料：￥520～）

マッシモ・チェンティーニ著 ; 岡本千晶訳、原書房、2019年、272p. 、30cm

初版、わずかにゆがみ、カバ：スレキズ端ヨレ、書込折れなし

株式会社徒然舎

JTA 美ら島物語　泡盛天使の酒造所めぐり泡盛ユネスコ無形文化遺産登録記念

BOOKSじのん
沖縄県宜野湾市真栄原

￥2,000

下地恵子日本トランスオーシャン航空企画、琉球新報社、2025/9、173頁、A5判

新本日本トランスオーシャン航空運営サイト「美ら島物語」のコンテンツ「泡盛天使の酒造所めぐり」で2014年～2019年にかけて取材・掲載した内容を一部修正したもの。。

送料表記が0円～6,000円の場合はメールにて送料お知らせします。大変恐縮ですが、送料明示対応が遅れておりご迷惑おかけしております。目安として厚みが3センチ未満の本はほぼ185円の送料です。船便での発送、本州まで4～10日程度お時間かかっているようです。辞書やちょっとした厚めの専門書等は日本郵便のレターパックプラス600円になるケースが多いです。大型本、セットものは小包発送になります。場合によっては複数口発送になります。1口あたり820円～5040円になります。

JTA 美ら島物語　泡盛天使の酒造所めぐり泡盛ユネスコ無形文化遺産登録記念

￥2,000

下地恵子日本トランスオーシャン航空企画、琉球新報社、2025/9 、173頁、A5判

新本日本トランスオーシャン航空運営サイト「美ら島物語」のコンテンツ「泡盛天使の酒造所めぐり」で2014年～2019年にかけて取材・掲載した内容を一部修正したもの。。

BOOKSじのん

写真文集　佐原の大祭　ユネスコ無形文化遺産登録　日本遺産指定記念

古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-

￥1,200

佐原アカデミア編、言叢社、2017、1

カバー。帯。本体良好。初版。定価2315円+税。赤色背カバー。薄本。

★送料について　①800グラム未満　:　ゆうメールもしくはゆうパケット　(300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/②　800グラム以上はレターパック600　(600円)　/③　ゆうパック　1箱　(880円):④(北海道、四国、山口、九州)は　1箱　(1250円)

写真文集　佐原の大祭　ユネスコ無形文化遺産登録　日本遺産指定記念

￥1,200

佐原アカデミア編、言叢社、2017 、1

カバー。帯。本体良好。初版。定価2315円+税。赤色背カバー。薄本。

古書ワルツ

食材と調理＜和食文化ブックレット 6＞

鳥海書房
東京都千代田区神田神保町

￥770

大久保洋子、中澤弥子著 ; 和食文化国民会議監修、思文閣出版、2017年、94p、A5、1冊

（送料スマートレター180円）　カバー

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。送料は実費のみ頂戴しております。配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

食材と調理＜和食文化ブックレット 6＞

￥770

大久保洋子、中澤弥子著 ; 和食文化国民会議監修、思文閣出版、2017年、94p 、A5 、1冊

（送料スマートレター180円）　カバー

鳥海書房

和食ブックレット1　和食とは何か　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食

尾道書房
広島県尾道市土堂

￥1,400

和食文化国民会議　監修／熊倉功夫・江原絢子　著、思文閣出版、2015年11月発行

A5判ソフトカバー

和食ブックレット1　和食とは何か　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食

￥1,400

和食文化国民会議　監修／熊倉功夫・江原絢子　著、思文閣出版、2015年11月発行

A5判ソフトカバー

尾道書房

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　歴史・民俗・未来

アカデミイ書店
広島県広島市中区本通

￥2,000

新谷尚紀監、吉川弘文館、2014、1

A5判　初版　CD付（ディスク未開封）　カバー付　少ヨレ有　保存普通＜登録書籍は店頭にない場合がありますので、ご来店の場合は前日までにご連絡下さい＞

商品は他の検索サイトに登録及び店頭にも並べている為、削除が間に合わず在庫切れの場合もございます。誠に申し訳ございませんが、ご了承の程お願い申し上げます。(品切れの際にはメールにてお知らせいたします。)代引きご希望の場合は、その旨をお知らせください。店頭でお受け取り希望のお客様は、大変お手間ではありますがメール・FAXにて事前にお問い合わせ下さい。※掲載の書籍が店頭にないものもございます。領収書はPDFファイルの送信のみとなります。海外発送はできません。

ユネスコ無形文化遺産　壬生の花田植　歴史・民俗・未来

￥2,000

新谷尚紀監、吉川弘文館、2014 、1

A5判　初版　CD付（ディスク未開封）　カバー付　少ヨレ有　保存普通＜登録書籍は店頭にない場合がありますので、ご来店の場合は前日までにご連絡下さい＞

アカデミイ書店

和食と日本酒　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食　和食文化ブックレット10

古書ゆうらく
大阪府四條畷市

￥500

増田徳兵衛、思文閣出版、2018年、87、21ｃｍ

上部角軽い折れ　天・小口・地-経年ヤケ、シミ　表紙・裏表紙-小汚れ

梱包材含めて3cm、1kg以下はクリックポスト(185円)で発送、それ以外はゆうパックで発送。(レターパックプラス600円(手渡し)も重量・サイズの範囲内であれば希望により可能)

和食と日本酒　ユネスコ無形文化遺産に登録された和食　和食文化ブックレット10

￥500

増田徳兵衛、思文閣出版、2018年、87 、21ｃｍ

上部角軽い折れ　天・小口・地-経年ヤケ、シミ　表紙・裏表紙-小汚れ

古書ゆうらく

組踊特別鑑賞会東京都世田谷区　組踊『饒辺真山戸』演目解説書＜ユネスコ世界無形文化遺産　国指定重要無形文化財＞

BOOKSじのん
沖縄県宜野湾市真栄原

￥1,100

伝統組踊保存会、2011/9、24頁、A4判

古本

送料表記が0円～6,000円の場合はメールにて送料お知らせします。大変恐縮ですが、送料明示対応が遅れておりご迷惑おかけしております。目安として厚みが3センチ未満の本はほぼ185円の送料です。船便での発送、本州まで4～10日程度お時間かかっているようです。辞書やちょっとした厚めの専門書等は日本郵便のレターパックプラス600円になるケースが多いです。大型本、セットものは小包発送になります。場合によっては複数口発送になります。1口あたり820円～5040円になります。

組踊特別鑑賞会東京都世田谷区　組踊『饒辺真山戸』演目解説書＜ユネスコ世界無形文化遺産　国指定重要無形文化財＞

￥1,100

、伝統組踊保存会、2011/9 、24頁、A4判

古本

BOOKSじのん

鬣 2024年11月第93号

俳句・短歌　猫舌堂
東京都渋谷区笹塚

￥200

鬣の会、2024、A5判、1

特集「俳句ユネスコ無形文化遺産登録」推進の現在/「群馬百人一句α」林桂編。ページは良好な状態です。表紙などの外観は、中古のため使用感や焼け、擦れ、ヨレ、細かな傷などがあります。A5判並製

鬣 2024年11月第93号

￥200

、鬣の会、2024 、A5判、1

特集「俳句ユネスコ無形文化遺産登録」推進の現在/「群馬百人一句α」林桂編。ページは良好な状態です。表紙などの外観は、中古のため使用感や焼け、擦れ、ヨレ、細かな傷などがあります。A5判並製

俳句・短歌　猫舌堂

特別展　和食　公式ガイドブック　日本の自然、人々の知恵　Special Exhibition WASHOKU: Nature and Culture in Japanese Cuisine

[書影]

夏目書房
東京都千代田区神田神保町

￥1,000

2020

朝日新聞社　　「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年。世界中でますます注目の高まる和食を、バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介します。日本列島の自然が育んだ多様な食材や、人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで、身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫ります。　ガイドブックでは、「『和食』っていったいなんだろう？」という素朴な疑問をテーマに監修者らが語る座談会のほか、和食独自のだしが発達した背景やおいしさの秘密などを専門家が解説します。フランス料理、中国料理などの著名料理人による和食についてのインタビューも。

特別展　和食　公式ガイドブック　日本の自然、人々の知恵　Special Exhibition WASHOKU: Nature and Culture in Japanese Cuisine

[書影]

￥1,000

、2020

朝日新聞社　　「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年。世界中でますます注目の高まる和食を、バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介します。日本列島の自然が育んだ多様な食材や、人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで、身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫ります。　ガイドブックでは、「『和食』っていったいなんだろう？」という素朴な疑問をテーマに監修者らが語る座談会のほか、和食独自のだしが発達した背景やおいしさの秘密などを専門家が解説します。フランス料理、中国料理などの著名料理人による和食についてのインタビューも。

夏目書房

オリチャ占い〈２０１９年版〉８人の精霊たちと歩む「あなたの１年間の物語」

鴨書店
東京都北区上十条

￥1,500 （送料：￥200～）

越川芳明、猿江商會、2018、1

ソフトカバー・カバ少スレ・本来ほぼ良好・157頁・定価1,400円+税

※『単品スピード注文』は、1点ずつの発送となります。同梱発送はできません。 ※『(送料:￥940 ～￥1,460)』と表示されている商品については、宅配便での発送時の送料となります。商品の大きさ、厚さ、重量によってメール便、レターパックライト、レターパックプラス、宅急便コンパクトでの発送も可能です。お取引方法【銀行先払・代金引換・クレジット】毎週月曜・第2/第4火曜定休　 ※店頭にて、売り切れていることがございます。ご来店の際には、是非お問い合わせ下さい。

オリチャ占い〈２０１９年版〉８人の精霊たちと歩む「あなたの１年間の物語」

￥1,500 （送料：￥200～）

越川芳明、猿江商會、2018 、1

ソフトカバー・カバ少スレ・本来ほぼ良好・157頁・定価1,400円+税

鴨書店

オリチャ占い〈２０２１年版〉８人の精霊たちと歩む「あなたの１年間の物語」

鴨書店
東京都北区上十条

￥1,200 （送料：￥200～）

ロベルト・コッシー、猿江商會、2020、1

ソフトカバー・カバ少スレ・本来ほぼ良好・157頁・定価1,500円+税

※『単品スピード注文』は、1点ずつの発送となります。同梱発送はできません。 ※『(送料:￥940 ～￥1,460)』と表示されている商品については、宅配便での発送時の送料となります。商品の大きさ、厚さ、重量によってメール便、レターパックライト、レターパックプラス、宅急便コンパクトでの発送も可能です。お取引方法【銀行先払・代金引換・クレジット】毎週月曜・第2/第4火曜定休　 ※店頭にて、売り切れていることがございます。ご来店の際には、是非お問い合わせ下さい。

オリチャ占い〈２０２１年版〉８人の精霊たちと歩む「あなたの１年間の物語」

￥1,200 （送料：￥200～）

ロベルト・コッシー、猿江商會、2020 、1

ソフトカバー・カバ少スレ・本来ほぼ良好・157頁・定価1,500円+税

鴨書店

「和の食」全史

かみふく書房
東京都台東区浅草橋

￥2,000 （送料：￥600～）

永山久夫著、河出書房新社、362p、20cm

初版帯 OPPで保護しました（取り外し可能）

★☆商品は殆どが倉庫保管です★☆ 浅草橋店で受取希望の際は事前にご連絡下さいゆうパック、レターパックの発送は郵便局の営業日のみです。水・土・日・祝は発送しておりません

「和の食」全史

￥2,000 （送料：￥600～）

永山久夫著、河出書房新社、362p 、20cm

初版帯 OPPで保護しました（取り外し可能）

かみふく書房

能・狂言を学ぶ人のために

ぶっくいん高知　古書部
高知県高知市福井町

￥1,320 （送料：￥200～）

林和利編、世界思想社、2012年、287, 11頁、19cm

初版、カバー、書き込み線引き無し

●領収書、請求書等をご要望の際は、その旨ご注文時にお知らせください、同封いたします。なお、商品発送後は対応できません。 ●インボイス対応・適格請求書、領収書を発行いたします。 ●「公費」、「代引き」でのご注文は2200円以上より承ります。　

能・狂言を学ぶ人のために

￥1,320 （送料：￥200～）

林和利編、世界思想社、2012年、287, 11頁、19cm

初版、カバー、書き込み線引き無し

ぶっくいん高知　古書部

国宝『碣石調幽蘭第五』の研究

フォルモサ書院
大阪府大阪市北区天神橋3-2-31　小西ビル2階

￥5,980

山寺美紀子著、北海道大学出版会、2012年、494, 6p、22cm

●本体：経年並(書き込み等見受けられず)
●天：少経年シミ
●地：少ヨゴレ
●OPPカバー付

■送料❸厚さ3㎝超えのためレターパックプラス

■■■■店舗休業日■■■■ 9月20日～22日この期間の在庫確認のご連絡、発送はできない場合があります。土日祝日のレターパックプラス・EMSの発送は出来ません。【送料】 ❶クリックポスト(+220円)　 ❷レターパックライト(+430円) ❸レターパックプラス(+600円) ❹ゆうパック(適宜・補償有)

国宝『碣石調幽蘭第五』の研究

￥5,980

山寺美紀子著、北海道大学出版会、2012年、494, 6p 、22cm

●本体：経年並(書き込み等見受けられず) ●天：少経年シミ ●地：少ヨゴレ ●OPPカバー付 ■送料❸厚さ3㎝超えのためレターパックプラス

フォルモサ書院

中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……
まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

目次：
　序章　中国料理から見える世界史
第一部　中国料理の形成――美食の政治史
　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ
　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理
　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック
　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ
　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊
　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ
第二部　アジアのナショナリズムと中国料理
　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属
　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響
　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道
　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで
　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境
　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺
　第7章　インド――赤茶色の四川ソース
第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理
　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで
　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使
　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性
第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　
　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素
　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち
　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー
後記

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中国料理の世界史　　美食のナショナリズムをこえて

￥2,530

岩間一弘著、慶応義塾大学出版会、2021年09月

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ…… まるで、歴史のフードコート！世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。目次：　序章　中国料理から見える世界史第一部　中国料理の形成――美食の政治史　第1章　清国の料理――宮廷料理から満漢全席へ　第2章　近代都市文化としての中国料理――北京・上海・重慶・香港の料理　第3章　中国の国宴と美食外交――燕の巣・フカヒレ・北京ダック　第4章　ユネスコの世界無形文化遺産への登録申請――文思豆腐から餃子へ　第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化――昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊　第6章　豆腐の世界史――ナショナリズムからグローバリズムへ第二部　アジアのナショナリズムと中国料理　第1章　シンガポールとマレーシア――海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属　第2章　ベトナム――フォーとバインミーに見る中国とフランスの影響　第3章　タイ――パッタイの国民食化・海外展開へ至る道　第4章　フィリピン――上海春巻きや広東麺が広まるまで　第5章　インドネシア――オランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境　第6章　韓国――ホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺　第7章　インド――赤茶色の四川ソース第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理　第1章　アメリカ合衆国――チャプスイからパンダ・エクスプレスまで　第2章　イギリス――チャプスイ・中国飯店・中国料理大使　第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカ――中国料理の文化的意味の多様性第四部　日本食と中国料理の境界――世界史のなかの日本の中国料理　　第1章　近代という時代――偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素　第2章　近代から現代へ――ラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち　終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー後記お届けまで２～３週間お時間を頂戴いたします。

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