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専門料理 平成7年2月1日発行
月刊専門料理 2000年10月号
月刊専門料理 2002年02月号
月刊 専門料理 2006年 04月号
月刊専門料理 2001年1月号
月刊 専門料理 2003年 11月号
専門料理 トリュフの季節到来 1998/12
月刊専門料理 パスタ読本 1995年12月号
専門料理 1999年2月号 酒の肴の逸品集
日本料理の四季 33 <別冊専門料理>
専門料理 スパイスの使い方 2000年5月号
月刊 専門料理 2008年 09月号 [雑誌]
月刊 専門料理 2009-11
月刊専門料理 12月号 (発売日2008年11月19日)
月刊専門料理 12月号 (発売日2005年11月19日)
日本料理の4季11 ’90春夏編 別冊専門料理
別冊専門料理 日本料理 の四季 14 '91秋冬篇
日本料理の4季13 ’91春夏編 別冊専門料理
月刊専門料理 2001年02月号
月刊専門料理 2001年3月号
月刊専門料理 1996年05月号
現代フランス料理 5月号 月刊専門料理別冊
専門料理 1998年6月号 フランス料理のフォン
素材と日本料理 第1巻(魚介篇 その1) <別冊専門料理>
月刊専門料理 サラダの時代 2000年07月号
日本料理の四季 17 '93春夏篇 <別冊専門料理>
グランシェフ 4 :第1回フランス食材を使ったプロのための全国料理コンクールほか <別冊専門料理>
専門料理 平成13年9月1日発行 主役は、フカヒレ
専門料理 2013年1月 特集:料理界25人の言葉
日本料理の四季 24 '96秋冬篇 別冊専門料理)
グランシェフ 第10号 (別冊専門料理)
月刊専門料理 日本料理店の器 1994-4
日本料理の四季19 '94春夏 別冊専門料理
月刊専門料理 イカ専科 1995年7月号
専門料理 平成10年7月1日発行 清流の魚を料理する
スペシャリテ v.1(2001年 春号) <別冊専門料理>
刺身 日本料理技術百科2 (別冊専門料理)
月刊専門料理 再発見 乾物の実力 1995ー10
月刊専門料理 日本のえび 海老 蝦 1994年03月号
月刊専門料理 日本料理店のお弁当 1993年10月号
グランシェフ 11 (別冊専門料理)
月刊専門料理 水は 料理の1素材 1996年11月号
月刊専門料理 キノコをおいしく 2000年09月号
専門料理全書 洋菓子
素材と日本料理 5冊(全6冊の内 魚介編全3冊・野菜編2巻(1巻欠)・肉珍味他編) <別冊専門料理>
月刊専門料理 レストランの初夏のデザート 2002年05月号
素材と日本料理 第1巻 魚介篇 その1 (別冊専門料理)
日本料理 専門料理全書
月刊専門料理 広がる 深まるイタリア料理 2002年10月号
月刊 専門料理 1996年9月 「特集 レストランのデザートは今」
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