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「地球を肴に飲む男」
食と日本人の知恵 岩波現代文庫
旅せざるもの食うべからず : おれの愛した肉と魚 <知恵の森文庫>
酵母からのチャレンジ : 応用酵母学
京都名庭こう見てよし! : 12月 ; 日本酒なるほど物語 : 1月 <NHK知るを楽しむ>
灰の文化誌
信州の発酵食
冒険する舌 : 怪食紀行秘蔵写真集
日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて <中公新書>
南部杜氏の詩(バラード) 河北選書
「酸っぱいは元気のもと」 人生を笑顔で、豊かに生きるための38の教訓
発酵は錬金術である <新潮選書>
酒肴奇譚 : 語部醸児之酒肴譚 <中公文庫>
●光琳テクノブックス<1>麹カビと麹の話
図解やさしいラヂオの作り方 小泉武夫著 資文堂 昭和7年
プレイボーイ 34巻12号・35巻1号 -日本版 終刊前号・終刊号- 揃
中国怪食紀行 : 我が輩は「冒険する舌」である <知恵の森文庫>
醬油・味噌・酢はすごい <中公新書 2408>
人はこうして美味の食を手に入れた : 飽くなき食欲が生んだ「発明・発見」の文化史 <Kawade夢新書>
一度は食べたいうまいもの漫遊記 <中経の文庫>
ほっかいどう地酒ラベルグラフィティー
学校が元気になる : NHK課外授業ようこそ先輩制作ノート
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