料理史〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

Restaurant Hongrois（Citadella étterem）ヴィンテージメニュー表

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥2,200 （送料：￥660～）

Citadella étterem（Budapest）、1967年、約29×15cm、1

1967年6月に使用されていた、ハンガリー・ブダペストのレストラン「Citadella étterem（Restaurant Hongrois）」によるヴィンテージ・メニュー表。赤い表紙にフォークロア調のイラストが施され、1960年代東欧らしいグラフィックデザインが特徴となっている。

内部には当時の料理・飲料リストや価格表が掲載され、手書きのメモや経年による使用痕が残されている。

実際に店舗で使用されていた資料として、ハンガリー料理史や東欧の飲食文化、印刷物研究の観点からも資料的価値を有する一件。

▼ 状態
・カバー：スレ・角イタミ・軽い折れあり
・本体：針金跡・折れあり
・本文：シミあり（判読に支障なし）

◼︎現在、業務スケジュールの都合により、発送は【5月13日】より順次対応いたします。お急ぎの方はご確認のうえご注文ください。 ◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

Restaurant Hongrois（Citadella étterem）ヴィンテージメニュー表

￥2,200 （送料：￥660～）

、Citadella étterem（Budapest）、1967年、約29×15cm 、1

1967年6月に使用されていた、ハンガリー・ブダペストのレストラン「Citadella étterem（Restaurant Hongrois）」によるヴィンテージ・メニュー表。赤い表紙にフォークロア調のイラストが施され、1960年代東欧らしいグラフィックデザインが特徴となっている。内部には当時の料理・飲料リストや価格表が掲載され、手書きのメモや経年による使用痕が残されている。実際に店舗で使用されていた資料として、ハンガリー料理史や東欧の飲食文化、印刷物研究の観点からも資料的価値を有する一件。 ▼ 状態・カバー：スレ・角イタミ・軽い折れあり・本体：針金跡・折れあり・本文：シミあり（判読に支障なし）

ヘルベチカ

いま蘇るブリア=サヴァランの美味学

北山書店
滋賀県大津市比叡平二丁目

￥2,700

川端晶子著、東信堂、2009、428p、20cm、１

初版カバー帯レターパックプラス

いま蘇るブリア=サヴァランの美味学

￥2,700

川端晶子著、東信堂、2009 、428p 、20cm 、１

初版カバー帯レターパックプラス

北山書店

メニューに視る食文化 : 古代ギリシアから現代日本まで

キリン書房
岩手県盛岡市中野一丁目

￥1,100

早坂勝著、調理栄養教育公社、2004、203p、21cm

カバー

メニューに視る食文化 : 古代ギリシアから現代日本まで

￥1,100

早坂勝著、調理栄養教育公社、2004 、203p 、21cm

カバー

キリン書房

Maxim’s ヴィンテージメニュー表（1967年） SEM 表紙

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥7,700 （送料：￥660～）

SEM（Georges Goursat）、Maxim’s（マキシム・ド・パリ）、1967年、約37×･･･

パリの名門レストラン「Maxim’s（マキシム・ド・パリ）」で1967年9月18日に実際に使用されたヴィンテージ・メニュー表。表紙イラストは、パリの社交界や風俗画で知られるSEM（ジョルジュ・グルサ）によるもので、当時の華やかなサロン文化を象徴する意匠となっている。

中面には当日の料理名がフランス語で組まれ、価格や補足に関する手書きの書き込みが多数残されている。

1960年代の高級レストラン文化を直接伝える一次資料として、料理史・レストラン史・エフェメラ資料の観点からも資料的価値を有する一件。

▼ 状態
・カバー：折れ跡・ヨレ・角スレあり
・本体：中面に手書き書き込み・軽い汚れあり
・本文：破れ・大きな欠損なし

◼︎現在、業務スケジュールの都合により、発送は【5月13日】より順次対応いたします。お急ぎの方はご確認のうえご注文ください。 ◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

Maxim’s ヴィンテージメニュー表（1967年） SEM 表紙

￥7,700 （送料：￥660～）

SEM（Georges Goursat）、Maxim’s（マキシム・ド・パリ）、1967年、約37×26.5cm 、1

パリの名門レストラン「Maxim’s（マキシム・ド・パリ）」で1967年9月18日に実際に使用されたヴィンテージ・メニュー表。表紙イラストは、パリの社交界や風俗画で知られるSEM（ジョルジュ・グルサ）によるもので、当時の華やかなサロン文化を象徴する意匠となっている。中面には当日の料理名がフランス語で組まれ、価格や補足に関する手書きの書き込みが多数残されている。 1960年代の高級レストラン文化を直接伝える一次資料として、料理史・レストラン史・エフェメラ資料の観点からも資料的価値を有する一件。 ▼ 状態・カバー：折れ跡・ヨレ・角スレあり・本体：中面に手書き書き込み・軽い汚れあり・本文：破れ・大きな欠損なし

ヘルベチカ

フランス高級レストランヴィンテージ大判メニュー表

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥2,200 （送料：￥660～）

約36×27cm

フランスの高級レストランで実際に使用されていたとみられる、ヴィンテージの大判メニュー表。表紙には、シャンデリアと花々に囲まれたダイニングルームの写真がセピア調で印刷され、クラシックなレストラン空間を象徴する意匠となっている。

中面にはENTRÉES、LES GRILLADES、DESSERTSの各項目が一枚刷りで組まれ、フォアグラ、トリュフ、ジビエ、クレープ・スフレなど、当時のフランス料理を代表する料理名がフランス語表記で並ぶ。

1960〜70年代頃のレストラン文化を伝えるエフェメラ資料として、料理史・デザイン資料の双方の観点から資料的価値を有する一枚。

▼ 状態
・カバー：折れ跡・ヨレ・軽い波打ちあり
・本体：角にスレ・小シワあり
・本文：破れ・大きな欠損なし

◼︎現在、業務スケジュールの都合により、発送は【5月13日】より順次対応いたします。お急ぎの方はご確認のうえご注文ください。 ◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

フランス高級レストランヴィンテージ大判メニュー表

￥2,200 （送料：￥660～）

、約36×27cm

フランスの高級レストランで実際に使用されていたとみられる、ヴィンテージの大判メニュー表。表紙には、シャンデリアと花々に囲まれたダイニングルームの写真がセピア調で印刷され、クラシックなレストラン空間を象徴する意匠となっている。中面にはENTRÉES、LES GRILLADES、DESSERTSの各項目が一枚刷りで組まれ、フォアグラ、トリュフ、ジビエ、クレープ・スフレなど、当時のフランス料理を代表する料理名がフランス語表記で並ぶ。 1960〜70年代頃のレストラン文化を伝えるエフェメラ資料として、料理史・デザイン資料の双方の観点から資料的価値を有する一枚。 ▼ 状態・カバー：折れ跡・ヨレ・軽い波打ちあり・本体：角にスレ・小シワあり・本文：破れ・大きな欠損なし

ヘルベチカ

いま蘇るブリア=サヴァランの美味学

弘南堂書店
東京都目黒区目黒

￥1,800

川端晶子著、東信堂、428p、20cm

2009年発行。カバー帯あり。カバにキズあり。本文部分の状態は良好ですが、中古品である旨ご了承の上お買い上げ下さい。

※送料について以下ご参照下さい。 ◎商品サイズ(厚み)が3cm以下/かつ重量が1kg以下の商品⇒送料\185◎商品サイズ(厚み)が3cm以上/かつ重量が4kg以下の商品⇒送料\600 ◎商品の重量が4kgを超える商品⇒「ゆうパック」での発送になります。商品サイズ、お届けの地域により送料が異なります。ご注文受付後、送料を含めた合計金額をお知らせしますのでそちらをご確認下さい。

いま蘇るブリア=サヴァランの美味学

￥1,800

川端晶子著、東信堂、428p 、20cm

2009年発行。カバー帯あり。カバにキズあり。本文部分の状態は良好ですが、中古品である旨ご了承の上お買い上げ下さい。

弘南堂書店

La Reine Pédauque ヴィンテージメニュー表

ヘルベチカ
福岡県福岡市中央区赤坂

￥4,400 （送料：￥660～）

La Reine Pédauque（Paris）、約36×25cm

フランス・パリの老舗レストラン「La Reine Pédauque（ロティスリー・ドゥ・ラ・レーヌ・ペドーク）」で実際に使用されていたヴィンテージ・メニュー表。表紙にはモノクロのイラストが配され、中面にはコースメニューやワインリストがフランス語で詳細に記載されている。

本品には、店内および外観を写したモノクロ写真カードが数枚挟み込まれており、店舗の雰囲気を含めて当時の姿を伝える構成となっている。また、手書きのメモや日付と思われる書き込み（1966年3月26日付とみられる記載）が残されており、実使用資料としての性格が明確である。

1960年代パリのガストロノミー文化を伝える一次資料として、料理史・飲食店文化・メニューデザインの観点からも資料的価値を有する一件。

▼ 状態
・カバー：経年のヤケ・シミ・角イタミ・折れあり
・本体：書き込み・用紙のヨレあり
・本文：破れなどの大きな欠損なし
・付属：店内・外観モノクロ写真カード数枚

◼︎現在、業務スケジュールの都合により、発送は【5月13日】より順次対応いたします。お急ぎの方はご確認のうえご注文ください。 ◼︎配送は佐川急便を基本とし、全国一律660円(福岡発/80サイズ以内)で承ります。 ◼︎ご入金確認後、通常2営業日以内に発送いたします。 ◼︎商品は防水・緩衝処理を施し、丁寧に梱包のうえお届けいたします。 ◼︎高額商品・壊れやすい品は、追跡可能かつ破損対策を講じた方法にてお送りします。

La Reine Pédauque ヴィンテージメニュー表

￥4,400 （送料：￥660～）

、La Reine Pédauque（Paris）、約36×25cm

フランス・パリの老舗レストラン「La Reine Pédauque（ロティスリー・ドゥ・ラ・レーヌ・ペドーク）」で実際に使用されていたヴィンテージ・メニュー表。表紙にはモノクロのイラストが配され、中面にはコースメニューやワインリストがフランス語で詳細に記載されている。本品には、店内および外観を写したモノクロ写真カードが数枚挟み込まれており、店舗の雰囲気を含めて当時の姿を伝える構成となっている。また、手書きのメモや日付と思われる書き込み（1966年3月26日付とみられる記載）が残されており、実使用資料としての性格が明確である。 1960年代パリのガストロノミー文化を伝える一次資料として、料理史・飲食店文化・メニューデザインの観点からも資料的価値を有する一件。 ▼ 状態・カバー：経年のヤケ・シミ・角イタミ・折れあり・本体：書き込み・用紙のヨレあり・本文：破れなどの大きな欠損なし・付属：店内・外観モノクロ写真カード数枚