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そばそば料理: 各地の旨いそば、そば処のそば打ち技術満載 (旭屋出版MOOK 料理と食シリーズ 25)
珈琲遍歴 (新装版)
駒子の紙人形 新版.
Pizza!Pizza!Pizza! : 行列ピッツェリアの、メニューと考え方 <旭屋出版MOOK>
スタンダードカクテルの再構築 = Standard Cocktails With a Twist <旭屋出版MOOK>
Newソース : 進化する109のソースと、活用レシピ103皿 <旭屋出版MOOK>
生地の応用力: ひとつの基本生地が持つ変化の楽しさ (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック)
次世代に伝えたい定番と創作: フランス菓子の伝統と芸術性 (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック)
ラーメン・冷し中華: 正統派から個性派まで ラーメンの世界が拡がる (旭屋出版MOOK 料理と食シリーズ 1)
多様化するドゥミ・セック: 焼き菓子の枠を超えた味と食感 (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック スペシャル版)
融合するフランス菓子: カカオエット流フランコ・ジャポネ (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック)
コーヒー&エスプレッソの教科書 抽出・マシーン・焙煎の技術と科学
各地で人気の名物そば・評判そばの技術 付・そば屋の一品料理便利帳
珈琲遍歴
フランス菓子の新しい解釈 : 伝統のエッセンスを見直して作る <旭屋出版mook スーパー・パティシェ・ブック>
魔法のおいしさ オリエンタル×ビストロ~池袋『アガリコ』が教える新感覚エスニック・バルメニュー
「コース」の構築
近代食堂 445 2006年 03月号
Cafe & Restaurant 2010年12月号
牛肉料理大全: 部位を使い分ける技術が一冊で学べる (旭屋出版MOOK)
トップバリスタの技術 Technique of Top Baristas 【飲料・ドリンク・コーヒー】
永遠のクラシック菓子: 時代に流されない味と形の確かさ (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック)
駒子の紙人形 上・下2冊 新版.
軽くて繊細なフランス菓子: 日本人らしいおいしさの配合 (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック)
ビストロの卵料理 : 伝統の味からガストロノミックまで <旭屋出版mook>
近代食堂 2008年 04月号 [雑誌]
すしの雑誌 第19集 総集版
旭川区全図 区役所編 旭屋書店 戦前
Cafe & Restaurant 2009年8月号 <雑誌>
おつまみdeフレンチ:コンビニ材料で、あっというまに本格派!(旭屋出版MOOK)
デコレーションマジック ―手作りのお菓子がプロ級の仕上がり!:コツとバリエ【旭屋出版MOOK】
近代食堂別冊中華料理店7 オリジナルメニュー集/人気急上昇中のラーメン 旭屋出版MOOK
サーモン料理大全 定番から最先端の技法を一冊で学べる <旭屋出版mook>
すごい!鍋料理88品 <旭屋出版MOOK>
「和食」で、100歳まで元気に生きる : 体の中から健康になれるヘルシーレシピ112 <旭屋出版MOOK>
人気パティシエが教えるスペシャリテ20評判ガトー20 <旭屋出版MOOK>
ミクソロジーカクテル <旭屋出版MOOK>
テリーヌとパテ教則本: 古典から現代まで (旭屋出版MOOK)
プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麺
駒子の紙人形
近代食堂別冊中華料理店2 中国野菜料理の調理技術/小規模中華料理店の繁盛経営法 旭屋出版MOOK
木の実とキャラメルのフランス菓子: 限界まで焼き込む上級テクニック (旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック)
人気韓国料理の新・教科書 : 伝統的な韓国料理のおいしさを現代のスタイルで : 保存版 <旭屋出版mook>
四季を彩る和風のデザート 新しいおいしさを生む「技」と「コツ」 <旭屋出版mook>
近代食堂 1986年1月号 <近代食堂>
パリのチーズ屋さん
刺身の料理と盛り付け
ラーメン店独立・開業マガジン : 最新注目のラーメン店・これから人気を集めるラーメン味のトレンド <旭屋出版mook>
近代食堂 1982年11月号 <近代食堂>
日本の防衛について
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