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食あれば楽あり
鯨は国を助く 箸を持った憂国の士が語る
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚
仏画の尊容表現
発酵 ミクロの巨人たちの神秘
灰の文化誌
国華 1195号(平成7年6月)内山かおる、山根有三、小林忠、辻惟夫、泉武夫
蟒之記
骨まで愛して : 粗屋五郎の築地物語
漬け物大全 世界の発酵食品探訪記 <講談社学術文庫 2462>
日本酒 百味百題
奇食珍食 (文庫)
国宝六道絵
人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>
匂いの中の日本文化
怪食紀行秘蔵写真集 冒険する舌
興福寺曼荼羅図 : 京都国立博物館蔵
国華 1330号(平成18年8月)泉武夫(景教聖像の可能性)、北野良枝、伊東史朗 他
New Paradigm 2003年夏号 特集=アイデンティティの化学
江戸の健康食 日本人の知恵と工夫を再発見
改訂醸造学
国華 1375号(平成22年5月)泉武夫、土谷眞紀、林進、佐々木英里子、山田暁、海老根聡郎
食と日本人の知恵
食と日本人の知恵 岩波現代文庫
猟師の肉は腐らない
発酵は力なり 食と人類の知恵・納豆の快楽 二冊セット
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編
日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く
国華 1169号(平成5年4月)竹内順一(茶碗三題と乾山焼制作年代について)、泉武夫、赤沢英二
奇食珍食 <中公文庫>
み仏の絵に近づく <美術館へ行こう>
中公文庫 酒肴奇譚 語部釀児之酒肴譚
麹カビと麹の話 <光琳テクノブックス 1>
酵母からのチャレンジ : 応用酵母学
「食魔亭」日録 小泉武夫の胃袋を覗く 祥伝社 小泉武夫
国華 1247号(平成11年9月)特輯・新出逸品 第三輯 狩野博幸(老松図屏風)、泉武夫、田辺昌子、山本英男、内藤栄
食に知恵あり
NHK人間講座 発酵は力なり 食と人類の知恵
微生物が未来を救う 別冊課外授業ようこそ先輩
食は胃のもの味なもの
旅せざるもの食うべからず : おれの愛した肉と魚 <知恵の森文庫>
奇食珍食
[雑誌]CORALWAY 南西航空機内誌 45号
食の堕落と日本人
国華 1330号(第112編1冊)
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