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漬け物大全 美味・珍味・快味を食べ歩く 平凡社新書
清酒酵母の分類学
絶倫食
日本の山はなぜ美しい : 山の自然学への招待
食の堕落と日本人
食に知恵あり
国華 1375号(115編10冊)
『新農芸』1946年9月
国宝 釈迦金棺出現図
応用食品学
国華 1310号(第110編5冊)
灰の文化誌
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚
『農大学報』1975年11月号
(中)中国清泉画家村書画集
猟師の肉は腐らない
食あれば楽あり
日経 広告手帖 第19巻第1号 特集:広告昭和史
鯨は国を助く 箸を持った憂国の士が語る
仏画の造形
空手道教材一式 6か月分 7冊
国華 1195号(平成7年6月)内山かおる、山根有三、小林忠、辻惟夫、泉武夫
発酵 ミクロの巨人たちの神秘
日本酒ルネッサンス 民族の酒のロマンを求めて
蟒之記
朝鮮三国時代 陶質土器の研究
漬け物大全 世界の発酵食品探訪記 <講談社学術文庫 2462>
山歩きの自然学 日本の山50座の謎を解く
人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>
観光地の自然学 --ジオパークでまなぶ--
国宝六道絵
仏画の尊容表現
日本酒 百味百題
奇食珍食 (文庫)
中部 日本の地形 5巻
キトラ・高松塚古墳の星宿図【ものが語る歴史37】
骨まで愛して : 粗屋五郎の築地物語
匂いの中の日本文化
改訂醸造学
国華 1375号(平成22年5月)泉武夫、土谷眞紀、林進、佐々木英里子、山田暁、海老根聡郎
食と日本人の知恵
興福寺曼荼羅図 : 京都国立博物館蔵
国華 1330号(平成18年8月)泉武夫(景教聖像の可能性)、北野良枝、伊東史朗 他
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