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食の堕落と日本人
国華 1375号(115編10冊)
『新農芸』1946年9月
『農大学報』1975年11月号
灰の文化誌
酒肴奇譚 語部醸児之酒肴譚
国華 1310号(第110編5冊)
日経 広告手帖 第19巻第1号 特集:広告昭和史
食あれば楽あり
仏画の造形
(中)中国清泉画家村書画集
鯨は国を助く 箸を持った憂国の士が語る
朝鮮三国時代 陶質土器の研究
仏画の尊容表現
国華 1195号(平成7年6月)内山かおる、山根有三、小林忠、辻惟夫、泉武夫
発酵 ミクロの巨人たちの神秘
日本酒ルネッサンス 民族の酒のロマンを求めて
納豆の快楽 <The new fifties 黄金の濡れ落葉講座>
蟒之記
観光地の自然学 --ジオパークでまなぶ--
日本酒 百味百題
奇食珍食 (文庫)
国宝六道絵
漬け物大全 世界の発酵食品探訪記 <講談社学術文庫 2462>
山歩きの自然学 日本の山50座の謎を解く
人間はこんなものを食べてきた : 小泉武夫の食文化ワンダーランド <日経ビジネス人文庫>
キトラ・高松塚古墳の星宿図【ものが語る歴史37】
骨まで愛して : 粗屋五郎の築地物語
国華 1375号(平成22年5月)泉武夫、土谷眞紀、林進、佐々木英里子、山田暁、海老根聡郎
食と日本人の知恵
改訂醸造学
国華 1330号(平成18年8月)泉武夫(景教聖像の可能性)、北野良枝、伊東史朗 他
New Paradigm 2003年夏号 特集=アイデンティティの化学
匂いの中の日本文化
怪食紀行秘蔵写真集 冒険する舌
食と日本人の知恵 岩波現代文庫
猟師の肉は腐らない
発酵は力なり 食と人類の知恵・納豆の快楽 二冊セット
探奇診療簿余談
『新農藝』1946年2月~1947年1月号、2冊分
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 日本編
観光地の自然学:ジオパ-クでまなぶ
日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く
国華 1169号(平成5年4月)竹内順一(茶碗三題と乾山焼制作年代について)、泉武夫、赤沢英二
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