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農業生産力論を基礎に中国農業史上の諸問題を考察した著者長年の研究の集大成。
目次
まえがき
序章　農業生産力研究の課題と方法
第Ⅰ部　中国農書の研究
第一章　中国農書をどう読むか――その有効性と限界――
第二章　『居家必用事類全集』所引唐・王旻撰『山居錄』研究
第三章　『王禎農書』のなかの『陳旉農書』第四章　明清時代の二つの農書――食糧問題と『農言著實』『補農書』（含『沈氏農書』）
第五章　『浦泖農咨』から考える
第Ⅱ部　農書による農業史研究
第六章　元代までの畑作穀物栽培の技術
第七章　元代までの農書における作物売買記事
第八章　太湖デルタ地域の〈農業危機〉――宋～清代の農書を題材に――
第Ⅲ部　桑栽培と小農経営
第九章　中国農書の「栽桑」技術素描――桑畑・樹形（仕立て法）・品種――
第十章　唐から明初の栽桑技術――『四時纂要』と通俗農書・日用類書を中心に――
第十一章　唐宋時代の「農・桑」経営――小説史料を読む――
あとがき
事項索引・研究者索引／中文目次／英文目次