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全集日本の食文化 第8巻 (異文化との接触と受容)
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日本の食文化史年表
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日本の食文化大系 （全21巻の内第8巻欠本）
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全集日本の食文化 第6巻 (和菓子・茶・酒)
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日本の知的遺産としての洋食文化の研究
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日本古代食事典
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炎と食
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