「陳華勝」の検索結果

1件

宋宴百味(金齏玉膾說夢粱)/細說杭州宋韻叢書
宋宴百味:金齑玉脍说梦粱　细说杭州宋韵丛　陈华胜

『宋宴百味──金齑玉膾 説夢粱』は、「食をもって史を語り、史を食に寓す」という手法で、豊富な典籍を引きながら、宋代の人々の日常生活に根ざした飲食文化を独自の視点と軽妙な筆致で描き出している。とくに南宋臨安の繁栄する市井の風景を生き生きと再現し、古典料理書に残された貴重な史料を掘り起こし、歴史談・料理譜・物語・趣味性を一体化させながら、宋人の美食世界を鮮やかに展開している。
本書は「細説杭州・宋韻」叢書の一冊。本シリーズは、豊富な図版と文章を組み合わせ、歴史文化遺跡や重要な復原遺構を体系的に整理することで、宋代の都市・景観・陶磁・宴席文化・石刻・服飾・文房・雅玩など、多面的な歴史価値と文化的魅力を紹介し、杭州地域における宋代文化を広く普及することを目指している。

本书作者以独特视角、风趣文字，旁征博引，以食为史，寓史于食，关注宋人日常生活中的饮食文化，再现宋朝两京尤其是南宋临安繁荣的市井烟火，检寻典籍菜谱里的史料遗珍，融史话、菜谱、故事、趣味于一炉，徐徐展开一幅生动的宋人美食画卷。一卷在手，可助食兴，可广见闻，有心人或可更添熔铸古今菜式之雅兴、探寻杭帮菜之前世基因。

目录
引言
一、酒楼入云竞豪奢
丰乐楼
太平楼
正店和脚店
二、翻检菜谱寻宋味
史上最豪华菜单
菜品大汇总
吃的十大变化
创意空间有文人
三、无酒不欢透瓶香
一杯酒里的宋代史
宋朝人喝什么酒
酒类专卖
宋酒卖什么价
四、四司六局是啥衙门
四司六局
京师厨娘
菜市桥和南宋官园
五、吃是人间硬道理
吃饭和喝粥
炊饼与馒头
羊肉好价钱
早市接夜市
结语

海外在庫につき、納入までに1ヶ月ほどかかります。